Canan Hoca açıkladı: Sabah akşam yiyin! Anne sütü kadar faydalı... İşte dünyanın en şifalı besini

Özellikle ekmek yemeden yapamıyorum diyenler için ceviz önerisinde bulunan Karatay, aynı tokluğu sağlayabileceğini ancak çabuk acıkmanıza engel olacağını söyledi. Kan şekerinin hızla düşmesine neden olan ekmek yerine lezzetli ve sağlıklı kuruyemişi yiyebileceklerini paylaştı. İşte şifası saymakla bitmeyen cevizin sağlığımıza yararları… ANTİOKSİDAN KAYNAĞIDIR Ceviz diğer kuruyemişlerden daha fazla antioksidan özelliğe sahiptir. Cevizin kağıtsı kabuğunda büyük miktarlarda bulunan E vitamini, melatonin ve polifenoller adı verilen bitki bileşikleri antioksidan özelliğinin asıl kaynağıdır. 2022 yılında 60 yaşın üzerindeki sağlıklı yetişkinlerde yapılan bir araştırma, ceviz açısından zengin bir beslenme düzeninin katılımcıların LDL (kötü) kolesterol düzeylerini azalttığını ortaya çıktı. ZENGİN BİR OMEGA-3 KAYNAĞIDIR Ceviz, omega-3 yağ asitleri açısından diğer kuruyemişlerden önemli ölçüde daha yüksektir ve 1 porsiyon başına 2,5 gram Omega-3 sağlar. Ceviz dahil bitkilerden elde edilen Omega-3 yağlarına alfa-linolenik asit (ALA) adı verilir. Bu esansiyel bir yağdır ve yediğiniz yiyecekler aracılığıyla alınmalıdır. Uzmanlara göre yeterli ALA alımı erkekler için günde 1,6 g, kadınlar için ise 1,1 g'dır. Tek bir porsiyon ceviz bunu karşılamak için yeterlidir. Çalışmalar, beslemede artan ALA seviyelerinin kalp hastalığı ve aritmi gibi kardiyovasküler rahatsızlık riskini azaltabileceğini öne sürüyor. VÜCUTTAKİ İLTİHABI ATAR Oksidatif stresin neden olabileceği iltihaplanma, aşağıdakiler de dahil olmak üzere birçok hastalığın temelidir: Kalp hastalığı 2 tip diyabet Alzheimer hastalığı Kanser Cevizdeki polifenoller oksidatif stres ve iltihapla mücadeleye yardımcı olabilir. Ellagitanninler adı verilen bir polifenol alt grubu özellikle söz konusu olabilir. Bağırsaklarınızdaki faydalı bakteriler, ellagitanninleri, iltihaplanmaya karşı koruma sağladığı bulunan ürolitin adı verilen bileşiklere dönüştürür. Hepsi cevizde bulunan ALA, omega-3 yağları, magnezyum ve amino asit arginin de iltihabı azaltabilir. BAĞIRSAK SAĞLIĞINI KORUR Araştırmalar, bağırsaklarınız sağlığı geliştiren bakteriler ve diğer mikroplar (bağırsak mikrobiyotası) açısından zenginse, sağlıklı bir bağırsağa ve iyi bir genel sağlığa sahip olma ihtimalinizin daha yüksek olduğunu gösteriyor. Bağırsak mikrobiyotasının sağlıksız bir bileşimi, bağırsaklarınızdaki ve vücudunuzun başka yerlerindeki iltihaplanma ve hastalıklara katkıda bulunarak obezite, kalp hastalığı ve kanser riskinizi artırabilir. Ne yediğiniz mikrobiyotanızın yapısını önemli ölçüde etkileyebilir. Ceviz yemek, mikrobiyotanızın ve bağırsaklarınızın sağlığını desteklemenin bir yolu olabilir. 2018 yılında yapılan bir araştırmada 194 sağlıklı yetişkin, 8 hafta boyunca her gün 43 gram ceviz yedi. Sonunda ceviz yemedikleri döneme kıyasla faydalı bakterilerde artış görüldü. Bu, bağırsaklarınızı besleyen ve bağırsak sağlığını destekleyen bir yağ olan bütirat üreten bakterilerdeki artışı da içeriyordu. KANSER RİSKİNİ AZALTIR Hayvanlar ve insanlar üzerinde yapılan çalışmalar, ceviz yemenin meme, prostat ve kolorektal kanser dahil olmak üzere bazı kanser türlerine yakalanma riskinizi azaltabileceğini öne sürüyor. Daha önce de belirtildiği gibi ceviz, ellagitannin adı verilen polifenoller açısından zengindir. Bazı bağırsak mikropları bunları ürolitin adı verilen bileşiklere dönüştürebilir. Ürolitinler bağırsaklarınızda antiinflamatuar özelliklere sahip olabilir; bu da ceviz yemenin kolorektal kansere karşı korunmaya yardımcı olmasının bir yolu olabilir. Bu antiinflamatuar eylemler aynı zamanda diğer kanserlere karşı korunmaya da yardımcı olabilir. KİLO VERMEYİ DESTEKLER Cevizlerin kalorisi yoğundur, ancak 2016'da yapılan küçük bir araştırma, vücudunuzun, içerdiği besinler dikkate alındığında beklenenden %21 daha az enerji emdiğini göstermektedir. Dahası ceviz yemek iştahınızı düzenlemenize yardımcı olabilir. Obezitesi olan 10 kişiyle yapılan iyi kontrollü bir çalışma, 5 gün boyunca günde bir kez yaklaşık 48 gram cevizle yapılan smoothie içmenin katılımcıların iştahını ve açlığını azalttığını buldu. Bu, kalori ve besin değerleri bakımından eşit olan bir plasebo içeceğiyle karşılaştırıldı. Ek olarak, cevizli smoothieleri 5 gün boyunca tükettikten sonra yapılan beyin taramaları, katılımcıların beyinlerinde kek ve patates kızartması gibi oldukça cazip yiyecek ipuçlarına direnmelerine yardımcı olan bir bölgede aktivasyonun arttığını gösterdi. DİYABET RİSKİNİ AZALTIR Gözlemsel çalışmalar, cevizin tip 2 diyabet riskinin daha düşük olmasıyla bağlantılı olmasının bir nedeninin, kilo kontrolüne yardımcı olması olduğunu ileri sürüyor. Aşırı kilo, yüksek kan şekeri ve diyabet riskinizi artırır. Ceviz yemek, kilo yönetimi üzerindeki etkisinin ötesinde mekanizmalarla kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olabilir. 2016 yılında yapılan küçük bir çalışmada, tip 2 diyabetli 100 kişi, normal diyabet ilaçlarını ve dengeli beslenmeyi sürdürürken, 3 ay boyunca günde 1 çorba kaşığı soğuk preslenmiş ceviz yağı tüketti. Bu, açlık kan şekerinde %8'lik bir düşüşe neden oldu. Ayrıca ceviz yağı kullananlarda hemoglobin A1C'de (3 aylık ortalama kan şekeri) yaklaşık %8'lik bir düşüş görüldü. Kontrol grubu A1C veya açlık kan şekerinde herhangi bir iyileşme göstermedi. Her iki grubun da kilosunda bir değişiklik olmadı. Diğer bazı araştırmalar da diyetinizi cevizle desteklemenin kan şekeri seviyelerinde ılımlı bir iyileşmeye yol açabileceğini öne sürüyor. KAN BASINCINI DÜŞÜRÜR Yüksek tansiyon, kalp hastalığı ve felç için önemli bir risk faktörüdür. 2019'da yapılan küçük bir araştırma, ceviz yemenin yüksek tansiyonu olan kişiler de dahil olmak üzere kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceğini öne sürüyor. Ek olarak, 2019 tarihli bir araştırma incelemesinin yazarları, genellikle ceviz ve diğer kuruyemişlerin tüketimini içeren Akdeniz diyetinin etkilerini inceledi. Akdeniz diyetini takip etmenin bazı insanlarda kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceği sonucuna vardılar. Bu, kuruyemişlerin kalp-sağlıklı bir diyetin kan basıncına olan faydalarını biraz artırabileceğini düşündürmektedir. Kan basıncındaki küçük farklılıkların bile kalp hastalığı riskiniz üzerinde büyük etkisi olduğu düşünülmektedir. YAŞLANMAYI ENGELLER Yaşlandıkça, hareketliliğinizi ve bağımsızlığınızı korumak için iyi bir fiziksel fonksiyon şarttır. Fiziksel yeteneklerinizi korumanıza yardımcı olabilecek şeylerden biri sağlıklı beslenme alışkanlıklarıdır. Bilim insanları, 18 yaş üstü 50.000'den fazla kadının katıldığı gözlemsel bir çalışmada, en sağlıklı diyetleri uygulayanların fiziksel bozukluk riskinin %13 daha düşük olduğunu buldu. Ceviz sağlıklı beslenmeye en güçlü katkıyı sağlayan besinler arasında yer aldı. BEYİN FONKSİYONLARINI DESTEKLER Ceviz kabuğunun küçük bir beyne benzemesi tesadüf olabilir ancak araştırmalar bu cevizin gerçekten de zihninize iyi gelebileceğini gösteriyor. Hayvan ve insan çalışmaları cevizdeki besinlerin ve antioksidanların serbest radikalleri azaltarak oksidatif stresi ve iltihabı azaltmaya yardımcı olabileceğini öne sürüyor. Fareler üzerinde 2016 yılında yapılan bir araştırma, ceviz ekstraktının Parkinson hastalığının semptomlarını iyileştirebileceğini öne sürüyor. Ek olarak, 2019 yılında insanlarda yapılan bir araştırma, depresyonlu kişilerin, ceviz de dahil olmak üzere kuruyemişlerin beslenmelerinin bir parçası olması durumunda semptomlarda iyileşme gösterdiğini buldu. Farelerde yapılan çalışmalar, ceviz yemeyi, hafıza, öğrenme becerileri, motor gelişim ve kaygı ile ilgili davranışlarda iyileşmeler dahil olmak üzere daha iyi beyin fonksiyonlarıyla ilişkilendirmiştir. KANDAKİ YAĞ SEVİYELERİNİ İYİLEŞTİRİR Yüksek LDL (kötü) kolesterol ve trigliserit seviyeleri uzun süredir artan kalp hastalığı riskiyle ilişkilendirilmiştir. Düzenli olarak ceviz yemenin kolesterol düzeylerini düşürdüğü sürekli olarak gösterilmiştir. 2017 yılında sağlıklı yetişkinler üzerinde yapılan küçük bir çalışmada, 8 hafta boyunca günde 43 gram ceviz yemek, ceviz yememeye kıyasla toplam kolesterol, LDL kolesterol ve trigliseritlerde %5'lik bir düşüşe neden oldu. Ceviz yiyenlerde kanda ne kadar LDL parçacığı bulunduğunun bir göstergesi olan apolipoprotein B'de de yaklaşık %6'lık bir azalma görüldü. Yüksek apolipoprotein B, kalp hastalığı için önemli bir risk faktörüdür.