Geçen çarşamba günü İGA tarafından işletilen İstanbul Havalimanı'ndan ilk kez uçuyorum... Üstelik yolum uzak. Tam 12 saat... İstikamet Miami anlayacağınız. Uçuştan üç saat önce alanda oluyorum. Bilet, pasaport ve güvenlik işlemlerini bitirdikten sonra da kendimi deyim yerindeyse yemeye veriyorum.
Yanlış duymadınız... Esnaf lokantası, künefeci, ocakbaşı ve hatta Michelin yıldızlı şefin hamburgercisi açılmış.... Nasıl durayım? Her durakta bir mola veriyorum. Hatta hızımı alamayıp badem ezmesi tezgahında ikram edilen badem ezmelerine dalıyorum. Tamam yeme içme kısmını biraz abartılı anlatmış olabilirim. Beni tanıyanlar normalde uçuş öncesi ağzıma lokma koymadığımı bilir. Ama bir gastronomik şovu andıran mekanlar o kadar çekici ki insan nefsine hakim olamıyor. Tattıkça tadıyor... Kah sağlıklı beslenme noktalarında salataya doyuyor kah ocakbaşında oturup ustayla iki çift laf ederken Adana kebap yutuyor.
Üstelik İstanbul Havalimanı'nda yiyecek-içecek alanının sadece yüzde 50'si açılmış durumda. 32 bin metrekare yiyecek-içecek alanının henüz 16 bin metrekaresi devreye girmiş. Ama bu bile alışık olduğumuzdan çok daha fazla. Havalimanının yiyecek-içecek işletmesi Tum İçtur tarafından yapılıyor. BTA ise 10 marka ve 4 bin 200 metrekarelik alanla hizmet veriyor. Bünyesinde 81 ilden binin üzerinde tarifi uygulayan Tadında Anadolu da var.
Ama alışık olduğumuz Tadında Anadolu epey gelişmiş, büyümüş, içinde birçok konseptle İstanbul Havalimanı'nda hizmet vermeye başlamış. BTA İcra Kurulu Üyesi İbrahim Demir ve İstanbul Havalimanı BTA İşletme Müdürü Kazım Çil'le Tadında Anadolu'yu tatmaya başlıyorum. Yalnız uyarayım bu o kadar kolay bir durum değil. Hem geniş bir mide hem yeni tatlardan çekinmeyen bir kafa hem de bolca kalori almaktan korkmayan bir vücut istiyor...
AVRUPALI CAĞ KEBAP PEŞİNDE
Zira Tadında Anadolu'nun içinde yaklaşık 10 farklı konsept var. Bunlar arasında kokusuyla cağ kebabı ve döner köşesi hemen sizi cezbediyor. Uzakdoğulu turist döneri zaten biliyor, seviyor, onun peşinde... Avrupalıya ise sanırım yatay yerleştirilen cağ kebabı daha farklı geliyor. Hatta ne yalan söyleyeyim sanki burada cağ kebabı dönerin pabucunu dama atmış gibi. Ustam cağ kebabını pişiriyor hemen yan tarafta ise sıcak sıcak lavaş hazırlanıyor. Çağ kebabı lavaşın içine konuyor ve anında servis ediliyor. Ortadoğulu, Avrupalı, ABD'li turistler de önünde kuyruk oluşturuyor.
