Düşünsenize her gün içtiğimiz doğal sütün fermentasyonu sonucunda yepyeni iki doğal süt ürününü zevkle yiyebiliyoruz. Bunlardan biri sindirim dostu yoğurt ve diğeri ise kasların güçlenmesi için en etkili protein kaynağı olan peynir. Hem yoğurt hem de peynirin kemik sağlığı için mükemmel kalsiyum kaynağı olması dışında diğer yararı ise A, D, B12, çinko, selenyum gibi bağışıklık sisteminin çalışmasında vazgeçilmez mikro besin öğelerini içermesidir. Bu nedenle yoğurt doğanın bize sunduğu mucize yiyecekler arasında yer alır.
Unutmayın yoğurt ve peynirin sütün fermentasyonu ile sütten daha zengin mineral içeriğine dönüşmesi hatta daha az laktoz miktarına sahip olması da ayrı bir mucizedir. Yani bir besinin doğal yapısına müdahale etmeden besinsel zenginliğe dönüşmesi mucize değil de nedir, değil mi? Yoğurt yemenin önemine değinen birçok çalışmada sadece ergenler ve gençlerin değil yetişkin ve özellikle yaşlıların da öğünlerde sıkça yoğurt tüketmelerinin yaşamın her döneminde güçlü kemiklere sahip olmalarına yardımcı olduğu biliniyor.
Yoğurt tüketmeyen kadınlarda her gün düzenli yiyenlere göre yaşlılık döneminde yüzde 4-5 kadar daha fazla kalça kemiğinde kırık olma riski artıyor. Pandeminin ikinci dalgasının yoğun geçtiği bir dönemde yoğurt tüketmenin kanda D vitamini düzeyini yükselterek bağışıklığın korunmasında çok ciddi destek sağlayabileceğini de belirtmek isterim. Düzenli yoğurt tüketmek kilo kaybını destekleyerek obezitenin önlenmesine, diyabette kan şekeri dengesinin korunmasına, kanda kolesterolü azaltıp kalp damar hastalıklarından korunmaya ve karaciğerin yenilenmesine destek olur.
ÇOCUKLARIN GELİŞİMİNİ SAĞLAR
Yoğurt kalsiyum, fosfor, B grubu vitaminler gibi çok değerli besin öğelerini içermesinin yanı sıra biyolojik değeri yüksek protein içeriğine sahiptir. Çünkü süt proteini olan kazein büyük bir moleküldür ve bağırsaktan emilimi zordur; yoğurt, peynir gibi fermente ürünlere dönüştüğünde ise kazein küçük parçalara ayrılır ve proteinin emilimi artar. Ayrıca yoğurdun folik asit, niasin, magnezyum ve çinko düzeyi süte kıyasla daha fazladır. Düzenli yoğurt tüketimi sağlanarak özellikle çocuklar ve gençler için önerilen günlük A vitamini, folik asit, B12 vitamini, kalsiyum ve magnezyumun önemli bir bölümü karşılanabilir. Yoğurtta bulunan kalsiyum karbonat formdadır ve vücutta kullanım düzeyi yüksektir.
VÜCUDUN PANZEHİRİDİR
Ne zaman antibiyotik kullanma durumunda kalırsanız muhakkak yoğurdu günlük beslenmenizde daha önemli olduğunu aklınızdan çıkarmayın. Antibiyotikler hastalık etmeni olan zararlı bakterilerin vücutta yok olmasını sağlarken bağırsaklarda yararlı bakterilerin de ölmesine neden olur. Eğer antibiyotik kullanımına bağlı yararlı bakterilerin bağırsakta korunmasını istiyorsanız antibiyotik içtikten sonra muhakkak yoğurt tüketmeyi ihmal etmemelisiniz. Ayrıca kimyasallara bağlı bağırsaklarda biriken ağır metallerin süpürülmesini sağlayan yoğurt güçlü bir panzehir görev görür. Sadece antibiyotik değil kronik hastalıklarda yaşam boyu ilaç kullanımı durumunda mutlaka her gün yoğurt tüketilmesi önemlidir.
