İşkembe, büyük ve küçükbaş hayvanların mide bölümlerinden birisidir. İşkembenin başta çorbası olmak üzere yahnisi, dolması ve kavurması gibi çeşitleri bulunur.
En çok tüketilen sakatatlar arasında yer alır ve içeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde besleyici özelliğe sahiptir.
Bu içeriği sayesinde grip ve soğuk algınlıkları gibi hastalıkların semptomlarının giderilmesine yardım edebilir.
Antioksidan özelliği vardır böylece vücudun toksinlerden temizlenmesinde etkilidir. Antikanserojen özelliği sayesinde kansere karşı koruyabilir.
B12 DEPOSU
İşkembe yüksek derecede B12 vitamini içerir bu sayede kan ve sinir hücrelerinin sağlıklı olmasında rol oynar, DNA üretimine destek olur. B12 vitaminin eksik olması ve bilişsel fonksiyonun düşüklüğü arasında bağ bulunur.
