Karalahana, kalın damarları bulunan geniş yüzeye sahip bir kış sebzesidir.
Her ne kadar çiğ, haşlama, kavurma şekillerinde tüketilse de karalahana denildiği zaman akıllara ilk olarak karalahana çorbası gelir. Karalahana çorbası tadının yanı sıra zengin içeriğiyle de önemli bir yere sahiptir.
Karalahanın içerisinde iyi derecede C vitamini ve antioksidan bulunur. A vitamini, B vitamini, K vitamini, demir, potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum içerir.
HASTALIKLARA KARŞI KORUMA SAĞLAR
Karalahana tüketmek, üst solunum yolu enfeksiyonlarının meydana gelmesini önler.
İçeriğinde yer alan C vitamini sayesinde bağışıklık sisteminin güçlendirilmesini sağlar ve hastalıklara karşı koruma sağlar.
SİNDİRİM SİSTEMİNİ DESTEKLER
Yüksek miktarda lif oranına sahiptir. Bu sayede sindirim sisteminin desteklenmesinde ve düzenlenmesinde rol oynar. Ayrıca idrarın söktürülmesinde etkili olur ve kabızlık probleminin engellenmesini sağlar
Metabolizmanın hızlanmasını sağlar.
Karalahana, toksinlerden arınmayı sağlar. Kalp sağlığının korunmasında etkili olur.
Düzenli bir biçimde karalahana tüketmek, kalp ve damar hastalıklarına karşı iyi gelir.
İçeriğinde yer alan potasyum sayesinde kan dolaşımının dengeli olmasını sağlar.
Karalahananın antioksidan özelliği bulunur. Bu sayede cildin korunmasında etkili olur ve yaşlanmasının gecikmesini sağlar.
Böbrek bezlerinin işlevinin artmasını sağlayarak taş ve kumun meydana gelmesini engeller.
Karalahana demir içeriği sayesinde kansızlık olarak bilinen ve halsizliğe yol açan anemiye karşı iyi gelir.
Kırmızı kan hücrelerinin artmasını sağlar.
Stresin azalmasında etkili olur ve depresyona karşı fayda sağlar.
Zengin kalsiyum içeriği sayesinde kemiklerin güçlenmesinde etkili olur.
Kasların hızlı bir biçimde onarılmasında etkili olur. Kasların güçlenmesinde rol oynar.
İçeriğinde beta karoten isimli bileşen sayesinde göz sağlığını korur. Beta karoten sayesinde görme becerisinin artmasında rol oynar.
Ayrıca katarakt oluşumunun gecikmesini sağlayabilir.
Romatizma ve astım gibi hastalıklara karşı yararlıdır.
UYARI: Hassasiyeti ve alerjisi olan kişilerin tüketmeden önce mutlaka bir doktora danışması tavsiye edilir.
KARALAHANA ÇORBASI NASIL HAZIRLANIR?
Malzemeler;
İlk olarak 1 demet karalahanayı yıkayıp suyunu süzün.
Karalahanayı ince olacak biçimde parçalara ayırın.
Ardından bir kabın içerisinde suda bekletin daha sonra da suyu süzün.
Soğanın kabuklarını soyup kare olacak biçimde kesin.
Tencerenin içerisine sıvı yağ, tereyağ, soğan ve salça ekleyip kavurun.
Soğanları kavurduktan sonra içerisine yarma ve karalahanaları ilave edin.
Tencerenin içerisindeki karalahana ve yarmalar yumuşadığı zaman içine haşlanmış kuru fasulyeyi ekleyin.
Sonra içerisine tuz ve baharatları ilave edin.
Bir kabın içerisine az miktarda çorbanın suyundan alın ve mısır unuyla karıştırın.
Ardından bu karışımı yavaş yavaş çorbanın içerisine ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Son olarak tencerenin içerisindeki bütün malzemeler piştiğinde ve çorba kıvama geldiğinde ocağın altını kapatın.
