Birçok kültüre ev sahipliği yapan Anadolu aynı zamanda çok zengin besin çeşitliliğine de sahip. Topraklarımızda üretilen lezzetli, besleyici ürünlerle yapacağımız bu diyet sayesinde 6 günde 2 kilo vermek mümkün. Üstelik tarhana, kuru fasulye ve tahin-pekmez yiyerek. İşte yerli ve milli Anadolu diyeti
Bugün birçok sağlıklı yaşam araştırması yöresel besinlerden zengin bir beslenme planı ile zayıflama diyeti uygulamanın çok daha kolay ve hızlı zayıflattığını ortaya koyuyor. Çünkü kendi topraklarının besinleriyle beslenen kişilerin bağırsağında yararlı bakteriler besinleri çok kullanarak mikrobiyota iç sağlığını korur. Bu da bedene daha az kalori geçmesine neden olur. Yani karbonhidratların kana geçişini azaltarak yağların çoğunun yağ dokusuna gitmesini önler. Bu hafta sizlerle kendi topraklarımızda yetişen en sağlıklı ve kalorisi az olan zayıflatan, muhteşem besinlerden oluşan ürünleri içeren Anadolu diyetimi paylaşmak istiyorum. Zayıflamanızı desteklerken sağlığınıza da sağlık katacak Anadolu'nun en besleyici lezzetleri olan tarhana çorbası, tahin ve pekmez, yoğurt, peynir, ayran, ev yapımı köfte, Karakılçık veya siyez bulguru, taze meyveler, kuru fasulyeyi içeren bu özel diyet ile 6 günde 2 kilo yağ kaybı sağlayabilirsiniz.
TAHİN-PEKMEZ DİRENCİ ARTIRIR
Anadolu diyetimde kahvaltılarınıza ekleyeceğiniz yüksek demir içeriğine sahip bu mucize ikili sayesinde bir yandan tatlı krizlerine sağlıklı çözüm getirirken, bir yandan da bağışıklık sistemini güçlendirmeniz mümkün. Tahinin hücreleri yenilemek ve antidepresan görevi üstlenmek gibi pek çok faydası vardır. İçeriği nedeniyle tat vericiler ve çeşitli yağ asitlerini içermesi nedeniyle kıymetli bir besin olan tahin, susamdan elde edilir. Anadolu'ya özgü, yoğun ve tatlı bir şurup olan ve meyvelerin ezilerek kaynatılması ile üretilen pekmez ise üzüm, incir veya dut gibi meyvelerden hazırlanır. Pekmez kemik gelişimi ve kan yapmak gibi sağlık için birçok kritik noktada rol oynar.
ANADOLU MUTFAĞININ GÖZDESİ TARHANA
Damak zevkimize uygun, uzun süre kolaylıkla saklanabilen, üretimi ve pişirmesi kolay geleneksel çorbalarımızdan tarhana, besleyici içeriği ile bu diyette zayıflamayı destekleyen en önemli bileşenlerden biri. Çünkü tarhana yüksek miktarda lif içeriği sayesinde vücutta kilo kontrolünü ve bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar. Diyet lifi kan kolesterol seviyesinin dengede tutulmasına da yardımcı olur. 100 gram tarhanada 3.8 gram diyet lifi bulunur. Tarhana ayrıca içerdiği sağlığa dost bakteriler sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesine de katkıda bulunur. Bundan dolayı hasta çorbası olarak grip ve soğuk algınlığını kısa sürede atlatmaya yardımcı olur. Tarhana ayrıca glisemik indeksi düşük bir besin olduğundan kan şekerinde dalgalanmaları ve ani acıkma ataklarını önler.
Tarhananın bileşenlerinden un vücutta üretilemeyen, dışarıdan besinlerle mutlaka vücuda sağlanması gereken elzem aminoasitler olan lizin ve treoninden fakirken, yoğurtta bu aminoasitler bol miktarda yer alır. Bu nedenle elzem aminoasitler birbirini tamamlar, tarhananın kaliteli bir protein kaynağı olmasını sağlar. Tarhana yapımında kullanılan domates pişirildiğinden yüksek likopen içeriği antioksidan etki gösterir; kalp rahatsızlıklarına, deri ve göz hastalıklarına, kansere karşı koruyucu etki oluşturur. Bununla birlikte tarhana iyi bir vitamin ve mineral kaynağıdır. Özellikle vitaminlerden tiamin ve piridoksinden zengindir, vücut metabolizmasının düzenlenmesini sağlar ve kilo kaybını destekler. Minerallerden kalsiyum, demir, potasyum, magnezyum içeriği ile kemik ve kasla ilintili rahatsızlıklara ve sinir sistemi hastalıklarına karşı korur, deri ve saçların güçlü olmasını sağlar.
