Prof. Dr. Erdem Yeşilada, oldukça sık tüketilen tarçın ile ilgili önemli uyarılarda bulundu. Tatlılarda ve özellikle soğuk havalarda içeceklerimize eklediğimiz tarçını alırken ve tüketirken dikkat edilmesi gerekenleri sıralayan Prof. Dr. Erdem Yeşilada, son zamanlarda kalitesi düşük ve ucuz tarçınların kullanıldığına dikkat çekti. Prof. Dr. Erdem Yeşilada, "Normalde 'seylan' tarçını elde edilirken kabukları çıkarılıyor ve çıkarıldıktan sonra kurumaya bırakılıyor" dedi. İşte tarçın alırken ve tüketirken dikkat edilmesi gerekenler...
Şu an piyasada bulunan tarçınlar, Endonezya veya Vietnam'dan geliyor. Bu tarçınlarda dıştaki ağacın mantar tabakasını kazımışlar, içteki kısmı çıkarmışlar ve dolayısıyla odun kısmı kalmış. Odun kıvrılmıyor. Bunda da aroma var ancak bunların içerisinde gramında 6.8 miligram kumarin bulunuyor" diyen Fitoterapi Uzmanı Prof. Dr. Erdem Yeşilada, şöyle devam etti...
Eskiden sofralarda 'seylan' tarçını kullanıldığını kaydeden Yeşilada, "İç içe geçmiş ince dokusu ile taşıdığı az miktarda 'öjenol' ile o güzel koku ve aroma ortaya çıkıyor. Tarçın denildiğinde aklımıza ilk bu geliyor.
Bu tarçının fiyatı da çok yüksek. Türkiye eskiden bunu kullanıyordu. Seylan tarçınının gramında 0,1 miligram kumarin var. O yüzden bu sağlık açısından risk oluşturmuyor. Çocuk ve yetişkinler başta olmak üzere herkes tatlılarına, içeceklerine rahatça ilave edebilir" ifadelerini kullandı.
"70 KİLO İNSAN 7 MİLİGRAM KUMARİN TÜKETEBİLİR"
Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) verilerine göre; 70 kiloluk bir insanın alabileceği en fazla kumarin miktarının 7 miligram olarak belirlendiğini hatırlatan Yeşilada, "Dolayısıyla gündelik aldığımız bu tarçınlar son derece risk içeriyor.
