Mor patates, beyaz patatesin aksine mor renkli kabuk ve ete sahip bir patates türüdür. Bu rengi, antosiyanin adı verilen bir pigmente borçludur. Antosiyaninler, bitkilerde bulunan ve antioksidan özelliklere sahip bir bileşiktir.
Mor patatesin faydaları, içerdiği besin maddeleri ve antioksidanlardan kaynaklanmaktadır. Mor patates, B vitaminleri, C vitamini, potasyum, manganez ve lif bakımından zengindir. Ayrıca, antioksidan aktiviteye sahip antosiyaninler, karotenoidler ve flavonoidler gibi diğer bileşikler de içerir.
ANTİOKSİDAN KORUMA SAĞLAR
Mor patates, içerdiği antosiyaninler ve diğer antioksidanlar sayesinde hücreleri serbest radikallerin neden olduğu hasara karşı korumaya yardımcı olabilir. Bu, kanser, kalp hastalığı, diyabet ve diğer kronik hastalıklara karşı riski azaltmaya yardımcı olabilir.
KANSER RİSKİNİ AZALTABİLİR
Yapılan araştırmalar, mor patatesin kanser hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını engellemeye yardımcı olabileceğini göstermektedir. Bu, özellikle kolon, prostat, meme ve mide kanseri gibi kanser türleri için geçerlidir.
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLER
Mor patates, yüksek potasyum içeriği sayesinde tansiyonu düşürmeye yardımcı olabilir. Ayrıca, içerdiği antioksidanlar, kalp damarlarını serbest radikallerin neden olduğu hasara karşı korumaya yardımcı olabilir.
