Yapılan araştırmalar gösteriyor ki kahvaltısız güne başlamamak gerek. Kahvaltı atlandığında diyabetten kalp hastalıklarına, öğrenme bozukluğundan obeziteye kadar birçok sorun ortaya çıkıyor. Geleneksel Türk kahvaltısı ise ihtiyaç duyduğumuz tüm besinleri içeriyor.
Son yılların en tartışmalı konularından birinin kahvaltı üzerine olduğunu hepimiz yakından takip ediyoruz. Bu konuda bazı uzmanlar kahvaltı yapmadan güne başlamanın daha sağlıklı olacağını savunuyor. Ben bu kahvaltı yapmayın önerisini sağlıklı beslenme alışkanlığımızda yapı taşı olan Türk kahvaltısı gibi zengin besleyici içerikteki en değerli öğünümüze yapılan büyük bir haksızlık olarak görüyorum.
Dünyanın birçok yerinde neredeyse tüm insanlar uyandıktan sonra bir şeyler yeme ihtiyacı hissediyor. Düşünsenize sabaha karşı melatonin hormonunun azalmasıyla birlikte uyandıktan sonra "Bugün ne yesem" diyerek güne başlıyoruz.
Her ülkenin kendine göre bir kahvaltı alışkanlığı bulunduğunu biliyoruz. Kimi ülkelerin zayıf ve besleyici değeri düşük besinlerden oluşan kahvaltı seçimleri bulunurken kimi ülkelerin de güne başlarken sağlıksız besinlerle kahvaltı yaptığını görüyoruz. Fakat Türk kahvaltısı bambaşka.
Hemen her besin grubundan zengin çeşide sahip besleyici değeri yüksek. Türk kahvaltısını sadece küçük bir parça tatlı kurabiye ve kahveden oluşan bir öğünle karşılaştırmak büyük haksızlık. Ben kahvaltı yapmayı şiddetle öneren uzmanlardanım ve kahvaltının sayısız yararları olduğuna da inanıyorum.
EN DEĞERLİ ÖĞÜN
Kahvaltının tanımı oldukça basittir. Hafta içi sabah saat 05:00 ile 10:00, hafta sonu ise sabah 05:00 ile en geç 11:00'e kadar olan süreçte yenilen içilen ilk öğün anlamına gelir. Akşam yemeğinin ardından en az 8-12 saat açlık sonrasında tüketilen günün ilk öğünüdür. Son yıllarda günde 2 öğün tüketmenin herkeste olmasa da birçok insanda metabolik sağlık açısından yararlarının varlığı ile ilgili yayınlar yayınlansa da bu araştırmalarda kahvaltı öğünü yine en değerli öğün olarak belirtilmiştir.
