Son dönemin popüler zayıflama ürünlerinden biri olan Kombu çayı yere göğe sığdırılamıyor. İçerdiği probiyotikler, amino asitler ve biyolojik aktif bileşenler nedeniyle kan basıncından tutun da kanserin ilerlemesine kadar çare olduğu düşünülen bu çay ile ilgili merak ettiğiniz her şey bu yazıda...
Bugün Kombu ya da Kamboçya olarak bilinen çayın tarihinden hazırlanışına, potansiyel yararlarından kilo kaybına olan etkisine, zararlarından kullanmaması gereken popülasyona kadar aklınızdaki tüm soruları taptaze bilgilerle yanıtlayacağım. Kombu çayı çay mantarının, siyah çay ve bir miktar da şeker fermantasyonuyla üretilen ekşi tatlı arası, asidik ve karbonatlı içeriği ile sodayı andıran bir tada sahip fermente bir içecektir.
Kombu mayası fermantasyon sürecini başlatır, içeceğin içerisinde asit ve az miktarda alkol üretilmesine neden olur. Genellikle siyah çayla hazırlansa da siyah çay yerine yeşil çay, oolong çayı, nane, oğul otu, limon veya yasemin gibi çeşitli tat verici besinler de kullanılabilir. Kombu önceleri Çin, Rusya ve Almanya'da tüketilirken günümüzde tüm dünyada geleneksel fermente besinler arasında oldukça popüler. Kombu çayı M.Ö. 220'de Doğu Asya ülkelerinde yetişiyordu. O zamanlar da doğal tedavi aracı olarak görülen bu çaya Kore'den Japonya'ya çay mantarını götüren Doktor Kombu'dan dolayı bu ad verilmiş.
VİTAMİN VE ANTİOKSİDAN
Kombu çayı, çay ve yeşil çay yapraklarının polifenolleri ile birlikte bakteri-maya kombinasyonunun oluşturduğu etki sayesinde sağlığa son derece yararlıdır. Çay ve yeşil çayın kuersetin, teaflavin, epikateşin gibi önemli antioksidan süper etkin bileşikleri vücudun toksinlerden arınmasında ve bağışıklığın desteklenmesinde görev alarak kronik hastalıklardan ve kanserden korunmada rol oynar.
Kombu çayı ayrıca birçok sistem üzerinde yarar sağlar. Bunlardan asetik, sitrik ve malik asit pH'ın kontrolünü sağlayarak vücutta istenmeyen bakterilerin üremesini önler. Glukonik ve sakkarik asit ise vücuda dışarıdan gelen yabancı tüm maddeleri yok eder ve kronik hastalıklara neden olan bileşikleri adeta süpürür. Bunun yanında glukonik asit vücuttaki antioksidanların gerekli bölgeye taşınıp, kullanılmasını sağlar.
