Adını çok sık duymadığımız fakat faydaları saymakla bitmeyen eşek dikeni düzenli olarak tüketildiğinde adeta şida dağıtıyor. Yöreden yöreye farklı isimlerle anılan eşek dikeni; kenger, kansa, akız gibi isimlerle de biliniyor. Uzmanlar, birçok yörede kenger olarak bilinen ve ana yemek olarak tüketilen eşek dikenini haftada üç kez tüketmek gerektiğini söylüyor. Bağışıklık sistemini güçlendiren kenger otu antikor üretimi noktasında hücrelerin yenilenmesine imkan veriyor. İçerdiği antioksidan etkisi zararlı toksinlerin vücuttan atılmasına katkı sağlıyor. Eşek dikeninin yemeğine kenger meftunesi deniliyor. Lezzetti ve son derece sağlıklı olan eşek dikeni sigaranın ciğerlere verdiği yıkıcı etkiyi ortadan kaldırıyor. İşte mucize besin kengerin faydaları...
EŞEK DİKENİ NEDİR?
Eşek dikeni papatyagiller familyasındandır. 1 veya 2 yıl yaşayabilen bu bitki çorak arazi ve tarlalarda yetişmektedir. İnce ve çengelli olan kenger bitkisi temmuz ve ağustos aylarında iyice çiçeklenmektedir. Temmuz ve ağustos aylarında eşek dikeninin rengi erguvan ve beyaz rengini almaktadır. Eşek dikeninin çiçekleri yaşken güzel kokuludur ancak kuruduklarında kokusu tamamen kaybolur.
EŞEK DİKENİ NERELERDE YETİŞİR?
Kırmızı ve mor renkte çiçekler açan eşek dikeni, ülkemizin neredeyse çorak olan hemen hemen her arazisinde yetişir. Eşek dikeninin Türkiye 'de yetiştiği yerler, Ege bölgesi, Doğu Anadolu ve Güney Doğu Anadolu bölgesidir. Eşek dikeni nadir olarak Ege ve Akdeniz bölgesinde de yetişmektedir.
Eşek dikeninin ege bölgesinde kenger ismiyle kahvesi yapılmaktadır. Eşek dikeninin en çok zeytinyağlı yemeklerinin yapıldığı yer ege bölgesidir. Aynı zamanda eşek dikeninin Diyarbakır'da kenger meftunesi adında kuzu etli kavurması yapılmaktadır.
EŞEK DİKENİNİN FAYDALARI NELERDİR?
Eşek dikeninin sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır. Lezzetli bir şekilde yemeklerinin yapıldığı eşek dikeninin faydalarını şu şekilde sıralayabiliriz:
MİGRENİ TEDAVİ EDER
Eşek dikeninin kramp çözücü özelliği bulunmaktadır. Bu özelliği sayesinde migren ve çeşitli baş ağrıları tedavisinde etkili olduğu bilinmektedir.
