Uzun zaman boyunca içeriğindeki doymuş yağlar sebebiyle dikkatli tüketilmesi gerektiği söylenilen besinlerden birinin, aslında kolesterole karşı koruyucu olduğu ortaya çıktı. Oldukça şaşırtıcı verilerden biri olan bu gerçek, bilim dünyasında olduğu gibi birçok kişi için de vazgeçilmez besinlerden birinin daha düzenli tüketilebileceğini gösteriyor.
Peynir, hayvansal süt ürünü olması sebebiyle, doymuş yağ oranının artışında sorunlu bir besin olarak değerlendiriliyordu. Fakat uzmanlar, artık peynirin kendine özgü moleküler yapısı ve benzersiz bileşenlerinin sağlığa çok daha faydalı olabileceğini söylüyor.
Aslında araştırmalar peynirin kalp, bağırsak ve bilişsel sağlık üzerinde olumlu etkisi olduğunu ve tip 2 diyabete karşı koruma sağlayabileceğini öne sürüyor.
Nutrients dergisinde yayınlanan en son çalışmalardan biri, düzenli olarak peynir yemenin yaşlı insanlarda daha iyi beyin sağlığıyla bağlantılı olduğunu buldu.
Japonya'daki araştırmacılar 65 yaş üstü 1.500'den fazla kişinin diyetini analiz etti; düzenli olarak peynir yediğini belirtenler, bilişsel testlerde daha iyi puanlar aldı ve bunama riski daha düşüktü.
Ayrıca, Amerikan Beslenme Derneği'nin temmuz ayındaki konferansında sunulan araştırma, parmesan ve yoğurtta doğal olarak bulunan bir tür probiyotik (veya 'iyi' bakteri) Lactobacillus rhamnosus GG'nin hafif bilişsel bozukluğu olan yaşlı kişilerde hafıza ve beyin fonksiyonlarını iyileştirdiğini ileri sürdü.
