Bayramda etler yendi, kavurmalar, pilavlar, sarmalar da cabası... Şimdi ne olacak?
Tüm yıl dikkat ediyorsanız bayramlarda biraz baklava, börek yemenin ziyanı yok. İki baklava yemekle, iki bardak limonata içmekle kimse mahvolmaz. "Sakın elini baklavaya sürme. Karpuz yeme" demek yanlış. Türk toplumu üzerinde psikolojik baskı kuruldu. "Onu yeme, buna dokunma" derken mutsuz, agresif insanlar olduk. Obezite daha da arttı. Yıllar önce beyaz şeker ve undan uzak durulması gerektiğini ilk söyleyen bendim.
Çok kuralcı olmak da yanlış değil mi?
Elbette. Bir kere aşırı kural daha çok stres yaratarak metabolizmada daha çok insülin direnci ve stres hormonu salgılanmasına yol açar. Mis gibi bayram kahvaltısındaki kekikli zeytinyağına ceviz mi banacaksınız? Tabii ki ekmek banacaksınız! Ama beyaz ekmek değil.
"EKMEK YİYİN AMA EKMEĞİ SEÇİN"
Canan Karatay bizi ekmek konusunda epey korkuttu. Ekmek zehir mi? Biz zehir mi yiyoruz?
Canan Karatay, "Buğdayın genetiği değişti" diyor. Hızlı mayayla yapıldığını söylüyor. Bu katkı maddelerinden dolayı öyle diyor. Katılıyorum; fakat kendimi bildim bileli ekmek yerim. Ne kilo aldım ne şekerim oldu ne de şiştim. 59 yaşındayım. 30 yıldır aynı kilodayım. Önemli olan hangi ekmeği yediğiniz. Organik tam çavdar ekmeği, siyez buğdayı ekmeği, nadiren ve eğer hakikiyse mısır unu ekmeği veya ekşi mayayla yapılmış katkısız ekmek yiyorum. Çünkü bu bana mutluluk ve keyif veriyor.
Hocam, bir doktorun "Yap" dediğini diğeri "Yapma" diyor. Kafamız karışıyor...
İşte gerçek sorun bu! Doktor ve diyetisyenler para verip televizyona çıkıyorlar. Hem de para için. Kişi tanınmıyor ama söylediği şey popüler oluyor. Kendi unutulup gidiyor ama sözü kalıyor. Size "Şunu bunu yemeyin" diyen doktora iyi bakın. Bu kişi uzun yıllardır var mı? Kırışıkları var mı? Göbeği var mı? İyi elektrik vermeyen biriyse atın kenara. 30 yıldır var olan, göbeklenmeyen, kırışmayan, kas kaybetmeyen, zekası, performansı olan kişinin dedikleri doğrudur.
Japonların beslenme tarzı da son dönemde moda oldu. Tek öğün yememizi söyleyen Dr. Yoshinori Nagumo'ya ne diyorsunuz?
Peygamber efendimiz iki öğün önermiş. Ben iki öğünü daha doğru buluyorum. Kyoto'daki kiraz bahçelerinde değiliz. Ankara'dayız, İzmir'deyiz, Bursa'dayız. Erken kalkıp koşturuyoruz. Bir öğün bize yetmez. Ben iki öğün yiyorum.
