Vücutta kanın üretimi için demir gerekir. Demir eksikliğinin tedavi edilmemesi sonucunda demir eksikliği anemisine dönüşebilir. Bunun sonucunda da halsizlik, yorgunluk, çarpıntı ve baş dönmesi meydana gelebilir.
Özellikle hamile olan ve bitki bazlı beslenen kişiler, demir eksikliği anemisine karşı daha savunmasız olabilirler. Demir açısından zengin besinler tüketmek, demir eksikliği anemisinin engellenmesine destek olabilir.
Ispanak demir açısından zengin bir besindir. Bir bardak kadar haşlanıp süzülen ıspanak, 6 miligram demir içerir. Kansızlığa karşı doğal bir biçimde destek sağlar.
Ispanak, oksalat isimli demir emilimini engelleyebilen bileşik bakımından zengindir.
İçeriğinde yer alan folat, doku büyümesinde rol oynar.
