Orucun 12. günündeyiz ve bedenimiz artık uzun süren açlığa çoktan alıştı diyebilirim. Bu dönemin gün boyu süren açlığın metabolizma üzerindeki sağlık faydalarının da etkin bir şekilde görülmeye başlandığı zaman aralığı olduğunu ifade etmeliyim. Pankreas artık aşırı insülin salgılamıyor, gün boyu vücudumuz kan şekeri dengesini kolayca sağlayabiliyor. Mide asidi ve enzimleri, iftar ve sahurda yenen besinleri daha hızlı sindirebiliyor.
Orucun ilk 10 gününden sonra iftarda daha az porsiyonda yemek yiyerek doymaya başlanıyor ve sıvı alımı da biraz azalıyor diyebilirim. Bu nedenle iftar ile sahur arası en az altı-sekiz bardak su içmeyi unutmayın. Fakat bu süreci herkesin bu kadar kolay atlatamayacağı gerçeğini de göz ardı etmememiz gerekiyor.
Her ne kadar birçok kişi daha konforlu bir oruç düzenine alışabilse de orucu zor geçiren kişilerin sayısı da önemli yoğunlukta. İşte bu durumu yaşayanlar için oruç tutmayı kolaylaştıran, süper besinlerden oluşan öğünler yemek, sizin daha dinç bir oruç süreci yaşamanıza destek olacaktır.
TAHIL VE ETLİ ÇORBALAR: Çorba doyurucudur. Büyük bir kase çorba midede önemli bir yer kaplar. Bunun altında yatan en önemli bilimsel gerçek şudur: Su oranı yüksek ama farklı besin gruplarını bir kasede yediğiniz için besleyici değeri yüksek çorbanın kalorisinin de düşük olmasına karşın midede doygunluk sinyalleri beyine daha hızlı iletiliyor. Çorba çeşitleri içinde kemik veya tavuk suyuna yapılanların, içinde et veya tavuk parçaları bulunanların, tahıl içeren çorba çeşitlerinin, örneğin erişteli çorbaların daha çok tokluk sağladığını unutmamalısınız.
YEŞİLLİKLERDEN SALATALAR: Su oranı yüksek, düşük kalorili ve hastalıklardan koruyan biyoaktif bileşenlerden, zengin sebzelerden hazırlayacağınız salataların kolay oruç tutmak için ideal besinler olduğunu asla unutmayın. Kırmızı ve yeşil biber, marul, aysberg, kuru soğan, taze soğan, sarımsak, maydanoz, tere, taze nane, taze kekik, roka, taze biberiye, salatalık, domates, alabaş, turp, kırmızı pancar, dere otu ve kırmızı lahana ile salataları çeşitlendirip lezzetlendirebilirsiniz. Havuç gibi nişasta içeriği yüksek sebzeleri de salataya eklemenizde hiç bir sakınca olmadığını da eklemek isterim.
