Yeşil soğan, çiğ olarak tüketildiğinde besin değerini en üst düzeyde korur. Bu nedenle, salatalarda, sandviçlerde, omletlerde, smoothielerde ve diğer çiğ tüketilen yemeklerde kullanılması daha faydalı olacaktır.
Yeşil soğan, pişirildiğinde de bazı besin değerlerini kaybetmekle birlikte, yine de faydalı bir besindir. Pişmiş yeşil soğan, çorbalarda, soslarda, ızgara ve kızartma yemeklerinde kullanılabilir.
Yeşil soğanın faydalarını en üst düzeye çıkarmak için, taze ve kaliteli olmasına dikkat etmek gerekir. Yeşil soğan, serin ve karanlık bir yerde muhafaza edildiğinde daha uzun süre tazeliğini korur.
Yeşil soğanın faydaları :
Bağışıklık sistemini güçlendirir. Yeşil soğan, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir. Bu besinler, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Kanser riskini azaltır. Yeşil soğan, kansere karşı koruyucu özelliklere sahip olan flavonoidler içerir.
