1-TAM BİR VİTAMİN DEPOSUDUR
Barbunya fasulye karbonhidrat, lif ve proteinden oluşan inanılmaz bir vitamin ve mineral deposudur. Vücudun yiyecekleri enerjiye dönüştürmesine yardımcı olan tiamini (B1 vitamini) içeriğinde yüksek oranda barındırır. Tuz veya diğer katkı maddeleri olmadan pişirildiğinde kolesterol içermez, yağ ve sodyum oranı da düşüktür. Çinko ve kalsiyum bakımından da zengindir.
2-KALİTELİ BİR LİF KAYNAĞIDIR
Lif, bitkisel gıdalarda bulunan sindirilemez bir karbonhidrattır. Bağırsaklarınızdaki iyi bakterileri beslemeye yardımcı olduğu için sindirim sağlığınız için çok önemlidir. Ancak çoğu insan günlük önerilen lif alımını sağlayamaz. Günde bir fincan yani yaklaşık 170 gram barbunya fasulye yemek, günlük lif ihtiyacının yüzde 40 ila 60'ını karşılar.
3-ANTİOKSİDAN BAKIMINDAN ZENGİNDİR
Barbunya fasulye, polifenoller ve flavonoidler dahil olmak üzere birçok antioksidan içerir. Antioksidanlar, hücrelerimizi, hastalıklara zemin hazırlayan serbest radikallerin verdiği hasara karşı korur. Dolayısıyla barbunya fasulyenin kansere karşı savaşta da etkin bir rolü olduğunu söylemek mümkün.
4-KAN ŞEKERİNİ DENGELER
Yüksek karbonhidrat içeriğine rağmen kan şekerini aşırı derecede yükseltmez. Bu da barbunyanın düşük glisemik indekse sahip olduğu ve yavaşça sindirildiği için kan şekerini aniden yükseltmediği anlamına geliyor.
5-KALP SAĞLIĞINI KORUR
Barbunya fasulye toplam ve LDL (kötü) kolesterolün yanı sıra tansiyonu düşürmeye de yardımcı olur. Bu da kalp sağlığı için son derece önemli bir katkıdır.
