BALIKLAR ZARARLI MI?
Gastronomi Bölüm Başkanı Doktor Öğretim Üyesi İlkay Gök, denizlerimizdeki balıkların zararlı olup olmadığını açıkladı. İşte İlkay Gök'ün balıklar hakkında yaptığı o çarpıcı açıklamalar…
CIVA ORANI HANGİ BALIKLARDA DAHA AZ?
"Genellikle kısa ömürlü, küçük balıklar, çiftlik balıkları ve tatlı su balıklarında cıva oranı düşüktür" diyen Gastronomi Bölüm Başkanı İlkay Gök şunları söyledi: ''Denizlerimizde yaşayan hamsi, sardalya, istavrit gibi balıklarda cıva yok denecek kadar azdır.
CIVA ORANI DÜŞÜK BALIKLARI...
Dil balığı, barbun, tekir, palamut, uskumru gibi orta boylu balıklarda cıva düşüktür. Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi haftada iki öğün düşük miktarca cıva içeren balık tüketiminin sağlık için risk oluşturmadığını bildirmiştir.''
ÖZELLİKLE HAMSİ...
Özellikle hamsi ve istavrit gibi balıklarda cıvanın yok denecek kadar az olduğunu ifade eden İlkay Gök, "Cıva oranı düşük balıklarımızı sağlık için haftada 2 kere tüketmeliyiz" açıklamasını yaptı.
PEKİ, HANGİ BALIKLAR ZARARLI?
Çok yüksek cıva miktarı bulunan balıklar:
Köpek balığı, balina, iri uskumru, kılıç balığı, ton balığı (iri ton balığı) gibi balıklar yüksek oranda cıva içerirler ve bu balıkları çok sık tüketmek risklidir. Konserve ton balıkları, ton balığının büyüklüğüne ve türüne göre cıva riski taşıyabilmektedir.
