Uykuluk sakatatı ile ilgili detaylar MasterChef yarışması sonrasında merak konusu olarak uykuluk nedir, tarifi nasıl yapılır? şeklindeki sorular üzerinden araştırılmaya devam ediliyor.
Uykuluk nedir? sorusu yanıtları ve tüm detaylar şöyle;
Uykuluk bir sakatat olup özellikle İstanbul'un Sütlüce semti ile anılır. Uykuluk kuzu ve danalardan çıksa da, en çok süt kuzusu tercih edilir. Uykuluk denen kısım hayvanın göğüs kafesinin üst kısmında bulunan timus ve pankreas bölgelerindeki bazı salgı bezlerinden oluşur.
Enginarları temizleyip, ayıklayın. Bir tencereye 3 çorba kasesi su koyun. Un, tuz ve limon suyunu ilave edin. Ayıklanmış enginarları bu suda haşlayın. Ayrı bir yerde soğan, sarmısak, biber ve domatesleri küçük doğrayın. Uykuluğu da kuşbaşı şeklinde doğrayın.
Soyduğunuz arpacık soğanlarla birlikte, tereyağında soteleyin. Baharatlarını ilave edin. Pişen enginarları servis tabağına alıp, sote edilen malzemeleri enginarların içine doldurun. Taze soğan, dereotu ve naneyi ince kıyın. Hazırladığınız yemeği bu yeşilliklerle süsleyip, servis yapın.
