MasterChef 2023 All Star yarışmasında Topik yemeği bir kez daha gündeme geldi. Yapılışını öğrenmek isteyenler yoğun olarak Topik tarifi nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? soruları üzerinden araştırmalarına devam ediyor.
Topik yapılışı ve malzemeleri şöyle;
Soğanları piyazlık doğrayıp, biraz tuz ekleyin. Kendi suyunda karamelize olana kadar haşlayın. Süzgece alıp, bir gece dinlendirin. Nohut ve patatesi ayrı ayrı haşlayıp, kabuklarını temizleyin. Karıştırıp, blenderden geçirerek püre yapın. Soğanı geniş bir kaba alıp, dolmalık fıstık, kuş üzümü, karabiber, yarım çorba kaşığı tarçın, tuz ve toz şeker ekleyip harmanlayın.
Kenara ayırdığınız nohutlu karışıma kalan tarçın ve tahini ekleyip yoğurun. Nohutlu karışımdan bezeler koparıp, düz bir şekilde açın. Ortasına harçtan koyup, bohça şeklinde kapatın. Streç filme sarıp buzdolabında 2 saat dinlendirin. Dilimleyip üzerine tarçın serperek servis yapın.
