MaterChef Türkiye All Star ekranlarında İtalyan mutfağının en sevilen tatlıları arasında yer alan tiramisu İtalyan Şef Danilo Zanna tarafından püf noktaları açıklanarak yapıldı. Ekranların başında ağızlarının suyu akarak yeni bölümü izleyen seyirciler için Danilo Zanna'nın imza tabağı tiramisunun tarifi merak ediliyor. İşte, en lezzetli, en güzel, en ağızda dağılan tiramisu tarifi…
"Tiramisu, al beni yukarı demek. Tam italyanca tercümesi budur." diyerek çok fazla aşamalı bir tatlı olmadığını belirten Danilo Şef, Tiramisu yapımında tatlının öncelikle "Sabayon" yani kedi dili diye ifade edilen kurabiyemsi zeminini yaparak bu kurabiyenin ıslanınca parçalanmamasının püf noktası olduğunu söyledi.
AL BENİ YUKARI TİRAMİSU NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
Kedi Dili;
125 gr. yumurta sarısı
90 gr. şeker
190 gr. yumurta beyazı
95 gr. şeker
150 gr. un
65 gr. patates nişastası
Kreması;
400 gr. mascarpone
150 gr. krema
60 gr. şeker
Sabayon sosu;
4 yumurta sarısı
45 gr. şeker
Kahvesi;
2 şat espresso
15 gr. şeker
Yardımcı;
100ml. süt
AL BENİ YUKARI TİRAMİSU YAPILIŞI:
Kedi dili için ilk olarak yumurta sarısı ve şekeri derin bir kapta çırpılır.
Yumurta beyazı ve 95 gram olan şeker çırpılır.
Un ve patates nişastası da karıştırılır.
Hepsini birleştirilerek yavaşça karıştırılır.
