Hamallık yaparak ailesini geçindiren, çocuklarına kısıtlı imkanlarıyla bir gelecek sunmaya çalışan bir babanın oğlu olan Hikmet Tanrıverdi, bu şartlar altında başarılı bir öğrencilik dönemi ve iş hayatı sürmüş. Şu anda İstanbul Hazırgiyim ve Konfeksiyon İhracatçıları Birliği (İHKİB) başkanlığını sürdüren Hikmet Tanrıverdi, "büfe krallığı"na soyundu. Ağırlıklı olarak tekstil sektöründe faaliyet gösteren Tanrıverdi, Haziran ayında Pazaristan'ın sahibi Halil Başer ile Etiler Marmaris Büfe'nin isim hakkını almıştı. Tanrıverdi, 2 milyon dolar yatırımla herşeyi yeniledi. Ünlü işadamı imalatı Bakırköy tarafına taşıdı ve Nokta Dergisi'nin yayın hayatına son vermeden önceki 7 katlı binayı satın aldı. Buraya imalathane kurdu ve merkez üssü yaptı.
AVRUPA'YA DA AÇILACAK
Önümüzdeki yıl hedeflerinin 100, 2012'de ise 200 mağazaya ulaşmak olduğunu kaydeden Tanrıverdi, dünyaya Ortadoğu'dan başlayarak, Avrupa'dan açılacaklarını da vurguladı. Tanrıverdi, "Aslında gıdada değil hazırgiyimde birkaç sıkıntılı markayla görüştüm. Hedefim bu alanda bazı projeleri hayata geçirmekti ancak 'Başkanlığını kullanınıp büyüyor' denmesinler diye vazgeçtim" şeklinde konuşuyor. Hızlı bir yeniden yapılanma sürecine giren Etiler Marmaris B ü f e ' d e franchise sistemi yeniden düzenlenirken, büfede kullanılan malzemelerin bir kısmının imalatı için ise Bakırköy İncirli'de satın alınan 7 katlı bina kullanılıyor. Hikmet Tanrıverdi, zamanında 'Marmaris Büfe' markasının tescilinde yaşanan gecikme nedeniyle bu isimde çok sayıda mekan olduğuna dikkat çekerek, "Bu yatırımla ilk kez perakendeye girdik. Şimdi isim haklarıyla ilgili bir çalışma başlattık, ya hepsini satın alıyoruz ya da dava açıyoruz" diyor. 1995'de Levent Nispetiye Caddesi'nde Ramazan Morgül tarafından kurulan Etiler Marmaris büfenin Cem Yılmaz, Yılmaz Erdoğan, Kıvanç Tatlıtuğ, Kenan Doğulu, Bülent Ersoy gibi pek çok müdavimi bulunuyor. Büfe, fast food kavramını Türkiye ile tanıştıran ilk kurumlardan biri.
Perakendede çok eksik var
Tanrıverdi,
Türkiye'de perakendecilikte son 3-4 yıldır hareket olduğunu belirterek, "Perakende sektöründe olmamız gerektiğini düşündüm. Biraz inceledim, bu sektörde böyle konseptin olmadığını gördüm. Hem ucuz hem kaliteli. Evlere rahatlıkla girecek. 3 aydır alt yapı çalışmalarıyla uğraşıyorum. Böyle yerel bir markaya ihtiyaç vardı. Fast Food deyince akla yabancı markalar geliyor. Tekstil olamayacağından yiyecek-içecek olsun dedim. Aslında perakendecilikte çok eksik var. Ne eksik derseniz? Anadolu çok fazla markaya aç. Hazır giyim hala perakende satışta, küçük işletmelerin elinde. İstanbul'da kullanılan bir ürünü Malatya'da da kullanmak istiyorlar" diyor.
Yıl sonu 40 şubeye çıkacak
TANRIVERDİ;
mağazalaşma atağına başladıklarını dile getirerek, şöyle konuşuyor: "Hedefim 2011 sonu 100, 2012 140, 2013 200... Şu anda yıl sonu 40 şubeyle bitireceğiz...Franchise fuarında 216 teklif aldık. 2011 sonuna kadar 5 milyon doların üzerinde yatırım yapmayı planlıyoruz. Önce kurumsal yapıyı değiştirdik. Yeni bir logoyla farklılığımızı ortaya koyduk. Marmaris Büfe, Etiler'de ilk başladığı için, Türkiye'de özellikle AB grubunun çok sık gittiği bir restoran olduğundan, 24 saat yaşayan yemek yemek için gelinen bir yer olması nedeniyle Etiler Marmaris adıyla kurumsallaştık. El attığımız konulardan ilki yeni açtığımız yerlere direkt olarak hijyen şartına ve denetime uygun olmasına baktık."
