Manisa'nın Saruhanlı ilçesinin kırsal Bahadır Mahallesi'nde yasayan evli, 1 çocuk babası 35 yasındaki Tufan Yılmaz, tadını begendigi istiridye mantarını yetistirmek için harekete geçti. Yılmaz, 7 yıl önce ek gelir düsüncesiyle evinin bahçesinde kurdugu serada istiridye mantarı yetistirmeye basladı. 3 yıl önce de Genç Çiftçi Projesi ile tanısan Yılmaz, Manisa Il Tarım ve Orman Müdürlügü'nden aldıgı destekle isi daha da büyütüp, 120 metrekarelik sera kurdu. Seralarından yılda 3 defa ürün elde eden Yılmaz, yılda ortalama 8 ton mantar üretip, kilosunu kalitesine göre 9 ile 15 lira arasında degisen fiyatlarla satıyor.
TATTIM VE BEĞENDİM'
Mantar yetistirmenin yanı sıra elektronik esya üretimi yapan fabrikadaki isine de devam ettigini belirten Yılmaz, "Mantar yetistiriciligine 2013 yılında basladım. Bir arkadasımda tattım ve begendim. Daha sonra da ek gelir büyüklükte. 10 ton kapasitede. Mantarın 25 günlük bir diye konustu. olması açısından bir yer yaparak bu ise basladım. Su an profesyonel anlamda üretimimizi yapıyoruz. Paketleme üzerine de bir çalısmamız var. Hedefimiz, biraz daha büyüyüp, kapasitemizi artırmak ve ardından da piyasaya açılmak" diye konustu. Mantar yetistirdigi seralar hakkında da bilgi veren Yılmaz, "Tesisimiz 120 metrekarelik kompost sıgabilecek kuluçka devresi var. Kompostlarımızı asıyoruz. 25 günlük kuluçka evresinden sonra mantarlarımız 'pin' dedigimiz flas verme dönemine geçiyor ve büyümeye baslıyor. Büyüdükten sonra 2 ay ya da 3 ay boyunca
