Kahramanmaraş merkezli depremde, Hatay'da yaşayan yakın akrabalarını kaybeden Karsu, afet bölgesine ilk günden itibaren verdiği yardım desteğini sürdürüyor. Yazdığı Karsu'nun Mutfağı adlı kitabının satışının gelirini depremzedelere bağışlayan Karsu, "Bu kitap benim ve ailemin memleketi, o güzel bölgenin bir hatırası. Deprem mağdurları için 500 bin euro topladık. Bu sonuçtan inanılmaz mutluyum" dedi. Karsu'nun Mutfağı adlı kitapta Türk mutfağına ait birçok yöresel tarif bulunuyor.
