2000-2002 yılları arasında kısa televizyon filmlerinde dizilerde yardımcı rollere çıkarak hayatını kazanmaya çalışsa da asıl patlamasını Steven Spielberg'in 2002 yılındaki "Catch Me İf You Can" adlı filmindeki Brenda Strong rolü ile yaptı.
1999 yılında Drop Dead Gorgeous isimli komedi filmiyle sinema hayatı başladı. 2005 yılında çekilen "Junebug" filmindeki rolü ile Oscar'a aday oldu.
2007 yılında Walt Disney'in Enchanted isimli filminde Patrick Dempsey, Susan Sarandon, James Marsden ve Idina Menzel ile birlikte yer aldı. Amy Adams, bu film ile En İyi Kadın Oyuncu - Müzikal/Komedi dalında Altın Küre'ye aday gösterildi.
2008 yapımı "Sunshine Cleaning" filminde Emily Blunt ile birlikte rol almıştır. Aynı yıl John Patrick Stanley'in aynı isimli oyunundan uyarlanan Doubt isimli filmde Meryl Streep ve Philip Seymour Hoffman ile birlikte rol almıştır. Bu filmle de Oscar adayı olmuştur.
Türkiye'de de uzun süre gösterilen Amerikan yapımı Smallville ve Buffy the Vampire Slayer gibi dizilere konuk oyuncu olarak katılmış, ayrıca Şüphe, Charlie Wilson'ın Savaşı, Sıkıysa Yakala, Kiralık Sevgili, Manhattan'da Sihir gibi ünlü yapımlarda yer almıştır.
Amy Adams, 2002 yılından beri birlikte olduğu oyuncu Darren Le Gallo ile 2 Mayıs 2015 tarihinde evlendi. Amy Adams ve Darren'ın 2010 yılında Aviana isimli bir kızları oldu.
2013 yılında "American Hustle / Düzenbaz" adlı filmde Christian Bale, Bradley Cooper, Jeremy Renner, Jennifer Lawrence, Robert De Niro ile birlikte oynadı.
Ödülleri:
2015 - 72. Altın Küre Ödülleri - En iyi Kadın Oyuncu - komedi (Büyük Gözler)
2014 - 71. Altın Küre Ödülleri - En iyi kadın oyuncu (komedi-müzikal) (Düzenbaz)
Filmleri ve Dizileri:
Oyuncu :
2016 - Nocturnal Animals (Susan Morrow) (Sinema Filmi)
2015 - Batman v Superman: Dawn of Jus... (Lois Lane) (Sinema Filmi)
2014 - Lullaby (Sinema Filmi)
2014 - Büyük Gözler (Margaret Keane) (Sinema Filmi)
2013 - American Hustle / Düzenbaz (Sydney Prosser) (Sinema Filmi)
2013 - Aşk (Amy) (Sinema Filmi)
2012 - Yolda (Jane) (Sinema Filmi)
2012 - Trouble with the Curve (Mickey) (Sinema Filmi)
2012 - The Master (Mary Sue Dodd) (Sinema Filmi)
2012 - Man Of Steel (Lois Lane) (Sinema Filmi)
2011 - The Muppets (Mary) (Sinema Filmi)
2010 - The 67th Annual Golden Globe A... (Kendisi) (TV Filmi)
2010 - Dövüşçü (Charlene) (Sinema Filmi)
2010 - Conan (Kendisi) (TV Dizisi) (1 Bölüm)
2010 - Aşka Yolculuk (Anna) (Sinema Filmi)
2009 - The 66th Annual Golden Globe A... (Kendisi)(Tv Programı)
2009 - Müzede Bir Gece 2 (Amelia Earhart) (Sinema Filmi)
2009 - Julie & Julia (Julie Powell) (Sinema Filmi)
2009 - 81st Annual Academy Awards (Kendisi) (TV Filmi)
2008 - Şüphe (2) (Rahibe James) (Sinema Filmi)
2008 - The 80th Annual Academy Awards (Kendisi) (TV Filmi)
2008 - Miss Pettigrew Lives for a Day (Delysia Lafosse) (Sinema Filmi)
2008 - Günışığı Temizleme Şirketi (Rose Lorkowski) (Sinema Filmi)
2007 - Süper Köpek (Polly (Seslendirme)) (Sinema Filmi)
2007 - Manhattan'da Sihir (Giselle) (Sinema Filmi)
2007 - Charlie Wilson'ın Savaşı (Bonnie) (Sinema Filmi)
2006 - Talladega Geceleri: Ricky Bobb... (Susan) (Sinema Filmi)
2005 - The Office (Katy) (TV Dizisi) (3 Bölüm)
2005 - Stephen Tobolowsky'nin Doğum G... (Kendisi) (Sinema Filmi)
2005 - Sonsuza Dek (Elise) (Sinema Filmi)
2005 - Kiralık Sevgili (Amy) (Sinema Filmi)
2005 - Junebug (Ashley Johnsten ) (Sinema Filmi)
2002 - Şirin Sevgilim (Alex) (Sinema Filmi)
2002 - The Slaughter Rule (Doreen) (Sinema Filmi)
2002 - Tehlikeli Dişi (Kate) (Sinema Filmi)
2002 - Sıkıysa Yakala (Brenda Strong) (Sinema Filmi)
2000 - Seks Oyunları 2 (Kathryn Merteuil) (Sinema Filmi)
2000 - Sapık Plaj Partisi (Marvel Ann) (Sinema Filmi)
1999 - Güzellik Yarışması / Drop Dead Gorgeous (Leslie Miller) (Sinema Filmi)
1997 - King Of The Hill (Merilynn) (TV Dizisi) (Bölüm)