Ahu Sungur, 5 Şubat 1981 yılında İstanbul'da doğdu. Akademi İstanbul Tiyatro Bölümü mezunu. Okuldan mezun olduktan sonra Semaver Kumpanya, Tiyatro Çisenti ve Tiyatro Kedi'de çeşitli oyunlarda yer aldı.

En son Tiyatro Kedi'de Bir Komiser Geldi isimli oyunda Semih Sergen ile başrolleri paylaştılar. Ahu Sungur, 2002 yılında Suat Sungur ile evlendi. 2005 yılında çocuğu olduktan sonra bir süre oyunculuğa ara verdi.

Ahu Sungur, ilk olarak 1999 yılında Hakan Yılmaz ve Janset'in başrollerde oynadığı Ayrılsak da Beraberiz dizisinde rol aldı. Ahu Sungur, Adını Feriha Koydum ve devam dizisi olan Emir'in Yolu dizisinde Çağatay Ulusoy'un annesi rolünü canlandırdı.

Ahu Sungur'un rol aldığı yapımlar:

2011-2012 - Adını Feriha Koydum (Aysun)

2009 - Bu Kalp Seni Unutur mu? ( Asiye)

2007 - Affedilmeyen

2006 - Arka Sokaklar (Gazeteci)

2006 - Binbir Gece (Jale)

2002 - Kurşun Asker

2002 - Aşk Meydan Savaşı

2000 - Dadı

1999-2003 - Ayrılsak da Beraberiz