Afyonkarahisar'ın önemli tarım ürünlerinden biri olan haşhaşın tarihî, kültürel ve gastronomik değerine dikkat çekilen etkinlikte, haşhaşın sadece bir tarım ürünü olmanın ötesinde, sağlık ve lezzet açısından da büyük bir öneme sahip olduğu vurgulandı. Etkinlikte, Afyon mutfağının vazgeçilmez lezzetleri olan haşhaşlı bükme, haşhaş ezmesi, lokum ve hamur işleri gibi ürünler tanıtıldı. Bu kültürel mirasın korunarak gelecek nesillere aktarılması konusunda yapılması gerekenler masaya yatırıldı.
VALİ YİĞİTBAŞI: 'HAŞHAŞ, BEREKETİN SEMBOLÜDÜR'
Programa TÜRES Genel Başkanı ve Türk mutfak sanatları uzmanı Ramazan Bingöl, Zafer Kalkınma Ajansı Genel Sekreteri Kutlu Eser ve Afyonkarahisar Valisi Doç. Dr. Kübra Güran Yiğitbaşı katıldı. Vali Yiğitbaşı, Afyonkarahisar'ın gastronomik mirasına dikkat çekerek, haşhaşın yalnızca bir mutfak ürünü olmadığını, aynı zamanda şehrin kültürel kimliğinin önemli bir parçası ve bereketin sembolü olduğunu belirtti. "Bu etkinlik sayesinde Afyonkarahisar'ın gastronomik değerini daha geniş kitlelere tanıtacağız. UNESCO tescilli mutfağımızın bu değerleri coğrafi işaretlerle koruma altına alınarak hak ettiği yeri bulacaktır" ifadelerini kullandı.
UZMANLAR HAŞHAŞIN KÜLTÜREL VE GASTRONOMİK DEĞERİNİ KONUŞTU
Etkinlik kapsamında düzenlenen "Anadolu'da Haşhaş ve Afyonkarahisar Mutfağı" panelinde, gastronomi ve gıda alanında uzman isimler haşhaşın kültürel geçmişi ve mutfaktaki önemi hakkında bilgiler paylaştı. Panelin moderatörlüğünü Afyon Kocatepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Mustafa Sandıkçı yaparken, TÜRES Genel Başkanı Ramazan Bingöl, Kalkınma Ajansları Koordinasyon Daire Başkanı Abdulvahap Yoğunlu ve Afyon Kocatepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nden Doç. Dr. Erman Duman konuşmacı olarak yer aldı.
ÜNLÜ ŞEFLERDEN HAŞHAŞLI LEZZETLER ATÖLYESİ
Etkinlikte ünlü şeflerin katılımıyla uygulamalı atölye çalışmaları da yapıldı. Şef Mahmut Dolmacı, Şef Ramazan Bingöl ve Şef Ayvaz Akbacak yönetiminde gerçekleştirilen workshoplarda, haşhaşın mutfaktaki kullanım alanları katılımcılara aktarıldı. Lezzet stantları ve sergiler de ziyaretçilerden büyük ilgi gördü. Coğrafi İşaretli Ürünler Köşesi, Haşhaş Sürtme Köşesi ve Yöresel Ürünler Standı gibi özel alanlar, katılımcılara Afyon mutfağının eşsiz lezzetlerini deneyimleme fırsatı sundu. Afyonkarahisar mutfağının geleneksel lezzetlerinin tanıtıldığı ve haşhaşın tarihî, kültürel ve gastronomik öneminin vurgulandığı "Afyon Bereketi Haşhaş" etkinliği, katılımcılar tarafından tam not aldı.
