Adıyaman'ın Koçali Köyü'nde rakım olarak Nemrut Dağından daha yüksek olan Ulubaba Dağı'nın eteklerinde konuşlandırılan kovanlarda arıların ürettiği ballar yoğunluk olarak keven dikeni, kekik, sütleğen, dağ çayı ve sadece bu bölgede yetişen endemik türde birçok bitki ve çiçeklerden polen ve bal toplanması Ulubaba Dağı balını lezzetini ve kalitesini eşsiz kılmaktadır.
Kastamonu Üniversitesi'nde yaptırdığı laboratuvar analizine dikkat çeken Adıyamanlı bal üreticisi Şerif Kırmızı, "Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği'ne göre baldaki prolin miktarı en az 300 mg/kg olmalıdır. Kaliteli ballarda prolin değeri 450-500 mg/kg 'a kadar yükselir. Kastamonu Üniversitesinde yaptırdığımız bal analizinde; Prolin değeri normalin yaklaşık 4 katı kadar çıkmıştır. Bu balın prolin değeri yapılan analiz sonucunda 1096,5 mg/kg olduğu tespit edilmiştir. Bu da demek oluyor ki artık Adıyaman'ın da da Anzer balı var. Adıyaman'da ürettiğimiz Keven balını dünyaca ünlü Anzer balıyla kalite olarak kıyasladığımızda birbiriyle yarıştığını görmekteyiz. Dünyanın en önde gelen kaliteli balı Adıyaman'da üretmenin mutluluğunu yaşıyoruz. Kaliteli bal üretiminde önce Türkiye de daha sonra tüm Dünyada nam salması ve bal üretiminde önemli bir merkez haline gelmesi için çalışmalarımıza başlamış bulunmaktayız" diye konuştu.
