"BÜTÜN Paris senin reklamlarınla doluydu" dedi, seyahatten yeni dönen Ece Gürsel, Erol Kaynar'a.. "Uçaktan indiğim andan itibaren nereye baksam bir 'Sortie' vardı mutlak karşımda.." Olmasa dışarı çıkamazdı zaten.. Sortie, Fransızca "Çıkış" demek..
Bizim Sortie ile yanındaki otoparkın arasında bir minik kapı var. Üzerinde Sortie yazıyor.. İki tarafında da.. Otopark tarafından bakıyor ve "Sortie"ye giriyorsunuz.. İçerden baktığınız zaman da,"Sortie" yani "Çıkış"ı buluyorsunuz..
Şefik Öztek kardeşim, yeri kaybetmenin verdiği kıskançlık duyguları içinde olmalı, durmadan saldırıyor.. Ona hiç yakıştıramıyorum.. Hele geçen yıl, başına gelen yığınla bela sırasında arkasında aslanlar gibi duran Erol Kaynar'a karşı..
"Açamazlar" dedi.. Demekle kalmadı. Açılmasın diye uğraştı.. Şimdi de gazete gazete dolanıp kara çalmaya çalışıyor.. Kötüymüş de.. Bomboşmuş da..
Açıldığı günden beri Sortie'ye üç kez gittim. Üçü de hafta arası, yani göreceli olarak tenha olması gereken geceler..
İlkinde Salomanje'de idik. Nişantaşı'nın bu en in cafesinin yazlığı.. Hem de nasıl doluydu. Salomanje marka ya zaten..
İkincisinde Tayland mutfağında bir lezzet cennetine düştük.. Parmaklarımızı yedik..
Üçüncüde, Yüzevler'e oturduk. Bedri Usta harikalar yarattı her zamanki gibi..
Masalar dolu.. "Bu bir şey değil.. Hafta sonları 2022 ve 22-24 diye iki seans yapmak zorunda kalıyoruz" dedi..
Sortie düşüncesi bu yıl çok ama çok farklı.. "Lezzet" üzerine kurulu her şey.. Hangi cins mutfağı seçerseniz seçin, bir lezzet içinde bulacaksınız kendinizi.. Sadece yemek değil, ortamın da lezzeti..
Daha önce çıkış noktası "Eğlence" olduğu için 100 bilmem kaç desibel, çastıra çastıra disko müziği çalarlardı, erken saatlerden başlayarak..
Koca bir masa yemeğe gitmişsiniz arkadaşlarınızla iki çift laf, tatlı bir sohbetle yemek yiyeceksiniz.. Ne mümkün.. Sesinizi değil masanın öbür ucuna, yanınızdakine duyurmanız mümkün değil.. Bağıra çağıra konuşmaktan sesimiz kısılır, sonunda lanet edip sohbetten vazgeçerdik. Ne Muzaffer'e anlatabildim derdimi Pasha iken, ne de Şefik'e Laila olduğunda.. DJ'lere esir olmuşlar. Yemek müziği diye bir düşünce yok.. Bastır gürültü..
Şimdi dünya güzeli bir Boğaz manzarasında, tam kıvamında ayarlanmış bir müzik eşliğinde yiyorsunuz seçtiğiniz lezzeti.. İster dinleyin.. İster kulak arkasına atıp sohbet edin..
Erol Kaynar, dünyalara örnek bir güzellik yaratmış Boğaz'ın kıyısında..
Yürekten kutladım her gidişimde..