ABD'de yapılan bir araştırma, yumurtanın kolesterol seviyelerine düşünüldüğü kadar etki etmediğini ortaya koydu. 50 yaşın üstünde ve hepsi daha önce bir kalp-damar rahatsızlığı yaşamış 140 katılımcının yer aldığı araştırmada, bir grup haftada 12 veya daha fazla, diğer grup haftada iki veya daha az yumurta yedi. 4 ay boyunca yapılan takipte iki grubun kolesterol seviyeleri yakın çıktı.
