Pırasa, hafif tatlı ve soğana benzeyen bir lezzete sahiptir. Çiğ hali biraz acımsı olabilir, ancak pişirildiğinde tatlı bir aroma ortaya çıkar. Pırasanın tadı, soğanın tadına oldukça benzer. Fakat daha yumuşak ve hafif bir lezzete sahiptir. Pişirme süresine bağlı olarak tadı daha da yumuşar. Bu yüzden çorba ve yemeklerde kullanılabilir. Pırasa ile ne yapılır, kolay, pratik ve değişik pırasa yemeği tarifleri öğrenilmeli ve mutlaka denenmelidir.
Pırasa, çeşitli yemeklerde kullanılabilen çok yönlü bir sebzedir. Hafif tatlı ve yumuşak aroması, yemeklere lezzet ve fayda katar. Özellikle kış aylarında tercih edilen bir sebzedir. Pırasa ile yapılabilecek bazı yemekler ise şu şekilde sıralanabilir:
Pırasa, sebze çorbalarına eklenebilir. Özellikle pırasa çorbası, biraz zeytinyağı ve patatesle mükemmel olur.
Pırasayı zeytinyağında soteleyerek ya da et veya tavukla birlikte pişirerek çeşitli yemeklerde kullanabilirsiniz.
Pırasayı ince ince doğrayıp, peynir veya kıyma ile karıştırarak börek veya kısır yapabilirsiniz.
Pilavlara veya risottoya eklenerek lezzeti artırabilir.
Çiğ pırasa da ince doğranarak salatalara lezzet katabilir.
Pırasayı omlet veya quiche içinde kullanarak ekstra bir tat ve besin değeri sağlayabilirsiniz.
Pırasayı haşlayıp püre haline getirerek garnitür olarak veya çorbalarda kullanabilirsiniz.
Biraz havuç ve pirinç ekleyerek zeytinyağlı güzel ve sağlıklı bir yemek yapabilirsiniz.
Pırasa kullanılarak hazırlanabilecek birkaç basit tarif arasında şunlar yer almaktadır
1. Pırasa Çorbası
Malzemeler: Pırasa, patates, soğan, zeytinyağı, sebze suyu veya et suyu, tuz, karabiber.
Yapılışı: Soğanı ve pırasayı zeytinyağında soteleyin. Patatesleri ekleyin ve bir süre kavurun. Sebze veya et suyunu ekleyip pişirin. Karışımı blender ile püre haline getirin ve tuz, karabiber ile tatlandırın.
2. Pırasalı Börek
Malzemeler: Yufka, pırasa, beyaz peynir veya lor peyniri, zeytinyağı, tuz, karabiber.
Yapılışı: Pırasayı doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Peynirle karıştırın. Yufkayı serin, üzerine pırasalı karışımı yayın ve rulo yapın. Fırında pişirin.
3. Pırasalı Pilav
Malzemeler: Pirinç, pırasa, soğan, zeytinyağı, tuz, karabiber, su veya et suyu.
Yapılışı: Soğan ve pırasayı zeytinyağında kavurun. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Su veya et suyunu ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kısık ateşte pişirin.
4. Pırasalı Omlet
Malzemeler: Yumurta, pırasa, beyaz peynir, tuz, karabiber.
Yapılışı: Pırasayı ince doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Yumurtaları çırpıp pırasanın üzerine dökün. Peyniri ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
5. Pırasalı Kısır
Malzemeler: İnce bulgur, pırasa, domates, salatalık, baharatlar( kimyon, pul biber), limon suyu.
Yapılışı: Bulguru sıcak su ile ıslatın. Pırasayı ince ince doğrayıp kavurun. Bulgura pırasa, doğranmış domates ve salatalık ekleyin. Baharat ve limon suyu ile tatlandırın.
