Besinlerin sadece kalorileri değil, içerdiği bileşenlerin vücut üzerindeki etkileri de giderek daha çok konuşuluyor. Bu nedenle lektin adlı protein grubu, son yıllarda birçok sağlık uzmanının ve alternatif beslenme savunucusunun radarına girdi. Lektin diyeti örnek menü, pek çok kişinin alışık olduğu beslenme düzeninin dışında kalan detaylar içeriyor. Lektin diyeti nedir, neler yasak sorularıyla birlikte, bu konuda aklınızda soru işareti kalmayacağından emin olabilirsiniz.
Lektin Diyeti Örnek Menü
Kahvaltı:
- 2 adet organik yumurta (zeytinyağında pişmiş)
- Yanında avokado dilimleri
- Bir avuç yaban mersini
- Bitki çayı (şekersiz)
Öğle Yemeği:
- Izgara somon veya organik hindi eti
- Buharda pişmiş brokoli ve kuşkonmaz
- Limon + zeytinyağı soslu yeşil salata
Akşam Yemeği:
- Fırında kabak dolması (pirinç yerine karnabahar kullanılarak)
- Zeytinyağlı roka ve ceviz salatası
- Fermente ev yoğurdu (laktoz duyarlılığı yoksa)
Ara Öğün/İkindi:
- 1 avuç çiğ badem veya ceviz
- Hindistancevizi sütlü şekersiz latte
Lektin Diyeti Nedir, Neler Yasak?
Lektin diyeti, temel olarak lektin içeriği yüksek gıdaları beslenmeden çıkarmaya dayanır. Amaç, sindirim sistemini rahatlatmak, bağırsak geçirgenliğini önlemek ve bağışıklık tepkilerini dengelemektir. Lektin diyetinde temel amaç, yüksek lektin içeriğine sahip besinleri mümkün olduğunca azaltmaktır.
Bu diyette genellikle yasaklanan veya sınırlandırılan besin grupları şunlardır:
- Tahıllar: Buğday (özellikle tam buğday), çavdar, arpa, yulaf (özellikle yulaf ezmesi), mısır, pirinç (özellikle esmer pirinç) ve kinoa gibi tahılların çoğu yasaktır. Beyaz pirinç ve glutensiz tahıllar bazı versiyonlarında daha serbest olabilir.
- Baklagiller: Mercimek, nohut, fasulye (kırmızı, beyaz, siyah vb.), soya fasulyesi ve yer fıstığı gibi baklagiller yüksek lektin içeriği nedeniyle kesinlikle yasaktır.
- Patlıcan Grubu Sebzeler: Domates, patlıcan, biber (her türlü), patates ve goji berry gibi patlıcan ailesi sebzeleri de lektin içeriği nedeniyle sınırlandırılır veya yasaklanır.
- Kabak Çekirdeği ve Ayçiçeği Çekirdeği: Bu çekirdekler de yüksek lektin içerdiğinden genellikle tüketilmez.
- Süt Ürünleri (Bazı Versiyonlarda): Bazı katı lektin diyetlerinde A1 kazeini içeren inek sütü ürünleri de yasaklanabilir.
- İşlenmiş Gıdalar: Genellikle yüksek oranda lektin içeren tahıllar ve soya içerikleri nedeniyle işlenmiş gıdalar da diyetten çıkarılır.
