Kereviz yaprağı, çorba, salata, yemek ve soslara lezzet katmak için kullanılır. Ayrıca, yeşil smoothie'lere veya meyve sıkmalarına eklenerek sağlıklı bir içecek elde edilebilir. Kereviz yaprağının tadı hafif acımsı, taze ve aromatik bir lezzete sahiptir. Kerevize özgü bir aroma taşıdığı için yemeklere belirgin bir tat katar. Kereviz yaprağından ne yapılır ve kerevizin yeşil yaprakları nasıl pişirilir birçoğu tarafından merak edilir.
Kereviz yaprağı, sağlığa birçok fayda sağlayan besleyici bir bitkidir. İçerdiği vitaminler (A, C, K) ve mineraller (potasyum, kalsiyum, magnezyum) ile genel sağlığı destekler. Özellikle vitamin K, kemik sağlığına oldukça iyidir. İçerdiği antioksidanlar, serbest radikalleri nötralize ederek hücreleri korur ve yaşlanma sürecini yavaşlatabilir. Lif açısından zengin olan kereviz yaprağı, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olabilir ve kabızlık riskini azaltabilir. Düşük kalorili bir sebze olduğu için kilo kontrolü sağlamak isteyenler için iyi bir seçenektir. Kereviz yaprağı, anti-inflamatuar özelliklidir ve iltihaplanma ile ilişkili hastalıkların riskini azaltabilir. Yüksek su içeriği sayesinde vücudu nemlendirir ve detoks etkisi sağlar. Kereviz yaprağı çeşitli şekillerde kullanılabilir ve pişirilebilir.
Taze kereviz yaprağını doğrayarak salatalara ekleyebilirsiniz. Hem lezzet hem de besin değeri katacaktır.
Kereviz yapraklarını çorbalara ekleyerek ekstra aroma ve besin katkısı sağlayabilirsiniz. Özellikle sebze çorbalarına çok iyi gider.
Taze kereviz yaprağını yeşil smoothie'lere ekleyerek vitamin ve mineral takviyesi yapabilirsiniz.
Kereviz yaprağını ince ince doğrayarak börek veya pidenin içine katabilirsiniz.
Çeşitli yemeklerde, özellikle sebze yemeklerinde, kereviz yaprağını baharat olarak kullanabilirsiniz.
Kereviz yaprağını köfteye lezzet vermek için de kullanabilirsiniz.
Kereviz yaprağını pişirmenin birkaç farklı yöntemi vardır. Bu pişirme yöntemleri şu şekilde sıralanabilir:
Kereviz yapraklarını zeytinyağı ile soteleyebilir, üzerine biraz sarımsak ve tuz ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz. Kısa sürede pişirilir ve hafif bir tat verir.
Kereviz yapraklarını kısa süreliğine kaynar suya atıp haşlayabilirsiniz. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp, üzerine limon suyu ve zeytinyağı ekleyerek servis edebilirsiniz.
Kereviz yapraklarını buharda pişirerek besin değerlerini kaybetmeden hazırlayabilirsiniz. Bu yöntem, yaprakların rengini korur ve besin maddelerini en iyi şekilde saklar.
Kereviz yapraklarını sebze çorbalarına veya etli çorbalara ekleyebilirsiniz. Çorbanın pişme süresine göre yaprakları ekleyin. Böylece lezzet ve besin değerlerini korursunuz.
Kereviz yaprakları pişirildiklerinde hafif acı bir tat verebilir. Bu yüzden, tarife göre miktarını ve kullanım şeklini ayarlamakta fayda vardır.
