Temel bileşenleri laktik asit bakterileri, maya ve proteinler olan kefir, yoğun bir aroma ve kremamsı bir dokuya sahiptir. Sütten elde edilen kalsiyum ve proteinin yanında B vitaminleri, magnezyum ve diğer önemli besin maddelerini içerdiği için sıklıkla tüketilir. İçeriği nedeniyle zaman zaman kefir yetişkinlere ve emziren annelere gaz yapar mı diye sorulabilir. Kefirin tüketim sıklığı, kefir gaz yapar mı sorusuna verilen cevaba göre değişebilir.
Kefir, sütün doğal mayalanma süreci olan fermentasyon yoluyla üretilir. Bu süreçte laktik asit bakterileri ve mayalar, süt şekerini fermente ederek kefirin karakteristik özelliklerini oluşturur. Fermentasyon sırasında karbon dioksit gazı da ortaya çıkar. Bu nedenle de kefirin gaz yapabileceğine dair endişeler mevcuttur. Ancak, bu gazın miktarı genellikle oldukça düşüktür ve çoğu kişi için sindirim sistemi üzerinde rahatsızlık yaratmaz. Aksine, kefirin içerdiği probiyotik bakteriler, sindirim sistemini destekleyerek gaz oluşumunu azaltabilir.
Yetişkinler çoğunlukla kefir içtikten sonra rahatsızlık hissi yaşamazlar. Ancak, bireysel toleranslar değişebilir. Özellikle laktoza karşı hassasiyet yaşayan bireylerin, kefir tüketirken dikkatli olması gerekebilir. Emziren anneler de bebeklerin sağlığı açısından tükettiği besinler konusunda dikkatli olmaya çalışırlar çünkü, emziren annelerin diyeti, bebeklerinin sağlığını etkileyebilir. Bu nedenle, emziren anneler, dengeli ve çeşitli bir diyetle beslenmelidir. Kefir, anne sütündeki besin değerini artırabilir ama annenin bireysel toleransını dikkate alarak tüketilmelidir. Kefir içmek, genellikle bebeklerinin sindirim sistemini olumlu yönde etkileyebilmektedir. Yine de bu konuda endişe yaşıyorsanız, kefir içtikten sonra bebeği gözlemlemek iyi olabilir. İşlenmemiş ve doğal kefir tercih etmek de oldukça önemlidir.
