Sabah Manisa'da eşek çitliklerinde incelemelerde bulundu. Kenttin 10 Km dışında Mermerciler Sitesi yakınlarında iki eşek çiftliğinde 30eşek 9 sıpa bulunuyor. Yeni doğum yapmış eşekler günde 1.5 ile 3 Kg arasında süt veriyorlar. Dört kez sağım yapılıyor. İlerleyen dönemlerde sütü azalıyor. Manisa'da Yund Dağı eşeklerin yoğun olduğu bölge. Sütün Kg 70 ile 100 lira arasında değişiyor. Kanser, bronşit, Astım, Siroz hastalıklarını iyi geldiği Veteriner Hekimleri tarafından ifade ediliyor. Sütünün değerinin anlaşılmasından sonra eşeklere vurmak şöyle dursun el üstünde tutuluyorlar. Eşek sütü tatlı. Kaynatılmadan içilmesi gerekiyor. Koku yapmıyor. Eşeklerin yaşama süreleri 35- ile 40 yıl arasında değişiyor. Eşeklerin günlük masrafları 20 lira civarında. Çocuklara eşek sütü verilirken 'sütün eşek sütü' olduğu aileler tarafından söylenmiyor. Avrupa'da bebek mamalarına eşek sütü katılıyor.
YUND DAĞI'NDA FİYATLAR KATLANDI
Eşek çiftlik sahipleri başıboş eşekleri toplamak üzere Yund Dağı'nı adım adım geziyorlar. Bazı uyanık köylüler başıboş eşekleri alıp yüksek fiyatlarla satıyorlar. Yeni doğum yapmış eşeğin fiyatı 450 ile bin 500 lira arasında değişiyor. 2 yıldır eşeklerle uğraşan Coşkun Eren, 12 dönüm arazi üzerinde kurduğu çiftlikte müşterilerine süt yetiştiremediğini ifade ediyor. Coşkun, devletin eşek politikası olması gerektiğini belirterek' Devlet eşeklere sahip çıkmalı. Bu Çiftlikleri büyütmek istiyoruz. Sadece süt satmak istemiyoruz. Peyniri ve yoğurdunu yapıp, Ortadoğu ve Avrupa pazarına girmek istiyoruz. Biz daha kaliteli eşek çiftliklerine sahip olmak istiyoruz. Bunun için devlet desteğine ihtiyacımız var. Şu anda kayıt dışıyız, kayıt altına alınmamız gerekiyor. Vergimiz verelim ülke ekonomisin katkıda bulunalım' diyor.'
BU HAYVANI HEP BOŞUNA AŞAĞILAMIŞIZ
Eşek sütünden aylık kazancının 2 bin lira civarında olduğunu aktaran Coşkun Eren, sağlıklı koşullarda üretim yapmak istediklerini aktardı. Yoğurt ve peynir yapmak için İtalya'daki eşek çiftliklerini incelemek üzere İtalya'ya gideceğini söyleyen Coşkun Eren;' Biz yıllardır bu hayvanı hep boşuna aşağılamışız. Bu hayvandan kendi adıma özür diliyorum' ifadesini kullandı. Torunu ve yeğenleri için İzmir'den eşek sütü almaya geldiğini söyleyen Nurten Güzelemre' Komşularım tavsiye etti. Geldik sağımı bekliyoruz alıp gideceğiz' dedi
"BEBEKLER İÇİN ALTERNATİF BESİN DEĞERİ TAŞIYOR"
İstanbul Veteriner Odası Başkanı Prof. Dr. Murat Arslan, son yıllarda yapılan bilimsel çalışmalar sonunda eşek sütünün anne sütüne yakın ve daha önemli sayılabilecek yararları olduğu söyledi. İnek sütüyle karşılaştırıldığında içeriği nedeniyle bebekler için alternatif besin özelliği taşıdığını söyleyen Arslan; Omega 3, Omega 6, gibi doymamış yağ asitlerinin yüksek oranda olması eşek sütünün anne sütüyle kıyaslanabilir durumda olduğu iddia ediliyor. Eşek sütünde bulunan serum proteinlerin enzimleri tarafından daha kolay parçalandığı bu nedenle hipoalerjen olduğu ve süt ürünlerinde kullanıma olanak sağladığı gösterilmiştir. Bu yönüyle inek sütüne alerjisi olan bebeklerde kullanım alanı bulmaktadır. İçerdiği yağ asitleri türleri nedeniyle eşek sütünün kolesterol düşürücü etkisi olduğu ileri sürülüyor.'
Arslan, konuşmasının son bölümünde bir dizi uyarı dada bulundu: ' Ancak diğer olaylarda olduğu gibi bu durumun bilimsel gerçekleri aşarak abartılması, hatta su istimal edilmesi bizi kaygılandırmaktadır. Ticari boyunun sağlık boyutunun önüne geçmemesi gerekir. Gıda Tarım Hayvancılık Bakanlığı bu alanda çalışma başlatmalı, standartları ve mevzuatı belirlemeli.'
DÜNYA EŞEĞİ KEŞFETTİ
Dünya Gıda Dergisi Ekim 2015'de Eşek sütü ile ilgili analiz haber yayımladı. Dünya da ki toplam eşek varlığının yarısına yakını Çin'de bulunmaktadır. Çini sırasıyla, Afganistan, Bolivya, Brezilya, Mısır, Meksika, İran ve Mısır'da bulunmaktadır.
Kendine özgü bileşimi ve fonksiyonel özelliklerinden dolayı eşek sütüne olan ilgi son günlerde artmaktadır. Eşek süt hayvanı olarak görülmemekle birlikte sütün özellikleri nedeniyle, İtalya, Fransa, Portekiz, İspanya, Belçika Yunanistan da alternatif besin kaynağının yanı sıra kozmik sanayinin dede kullanılıyor.
