Çayın kalitesi, kullanılan suyun sıcaklığı, demlik türü ve çayın dinlenme süresi gibi birçok faktör çayın lezzetini belirler. Geleneksel çay demleme yöntemleri ve bazı püf noktaları ile çayın tadı daha yoğun ve içimi daha keyifli hale getirilebilir. Ancak, birçok kişi çayı nasıl doğru şekilde demlemesi gerektiğini ve lezzetli bir çayın püf noktalarını tam olarak bilmemektedir. Çay nasıl demlenir, iyi çay demlemenin püf noktaları nelerdir gibi sorular sayesinde püf noktalar öğrenilebilir.
Çay demlemek için öncelikle kaliteli bir su kullanılmalı ve suyun sıcaklığı doğru ayarlanmalıdır. Kaynar su doğrudan çayın üzerine dökülmemeli, 85-90°C'ye kadar dinlendirilmiş su kullanılmalıdır. Demlik olarak porselen veya cam demlik tercih edilmeli, metal demliklerden kaçınılmalıdır.
Demleme işlemi için her 100 ml suya 1 çay kaşığı kuru çay eklenmeli, ardından sıcak su çayın üzerine yavaşça dökülmelidir. Çay, 10-15 dakika kadar kısık ateşte demlenmelidir, bu süreçte karıştırılmamalıdır. Demlenen çay süzüldükten sonra en fazla 30-40 dakika içinde tüketilmeli, uzun süre bekletildiğinde tadı acılaşacağından tazeyken içilmelidir.
Çay demlemek, sadece kaynar su eklemekten ibaret olmayan, incelik gerektiren bir süreçtir. Gerçek çay lezzetini yakalayabilmek için suyun sıcaklığından demleme süresine, kullanılan çayın miktarından demlik seçimine kadar birçok faktöre dikkat edilmelidir. Çayın aromasını tam anlamıyla ortaya çıkarabilmek için doğru yöntemleri uygulamak gerekir.
