Harvard Üniversitesi'nden bir tıp öğrencisi, kötü kolesterolü üzerindeki etkilerini test etmek için 28 gün boyunca toplam 720 tavuk yumurtası yiyerek ilginç bir "yumurta deneyi" gerçekleştirdi. Sonuçları ise oldukça ilginçti! İşte yaklaşık 1 ayın sonunda yaşadığı büyük değişim...
Yumurta uzun zamandır LDL'yi (düşük yoğunluklu lipoprotein) veya 'kötü' kolesterolü yükseltmesiyle kötü bir üne sahip ve protein açısından zengin olan bu gıdanın algısı son yıllarda değişmiş olsa da, birçok sağlık uzmanı hala yumurtaların ölçülü tüketilmesi gerektiği konusunda uyarıyor.
Ancak, yakın zamanda yapılan bir deneyin sonuçları, yumurtaları günlük olarak tüketmenin etkileri konusunda bir kez daha hararetli bir tartışmayı alevlendirecek gibi görünüyor.
Metabolik sağlık alanında doktorası olan Harvard tıp öğrencisi Nick Horowitz, 28 gün boyunca her saat bir yumurta yemenin sağlığı üzerinde nasıl bir etkisi olacağını bulmak için aşırı bir deneye girişti.
Sadece meydan okumayı atlatmakla kalmadı, aynı zamanda alışılmadık diyet sırasında yaptığı testlerin sonuçları en hafif tabirle şaşırtıcıydı.
Horowitz, verdiği demeçte, "Bu deneyin amacı, farklı bireylerde kolesterolü etkileyebilecek 'kaldıraçları' tartışmak için metabolik bir gösteriydi," dedi.
"Sadece yumurta ekleyerek kolesterol seviyelerimin değişmeyeceğini bekliyordum ve gerçekten de öyle oldu."
Tek bir ayda 60 düzine (720 adet) yumurta yemek şaka değil, ancak 25 yaşındaki tıp öğrencisi, yumurtaların diyetimizdeki gerçek etkisi hakkında bir tartışma başlatmak için kendi sağlığını riske atmaktan çekinmedi.
Yumurta açısından zengin diyetin LDL seviyeleri üzerinde olumsuz bir etkisi olmayacağına teyit etmiş olsa da, ancak ketojenik bir diyetten sonra karbonhidrat eklemenin aslında "kötü" kolesterolü düşürebileceği ortaya çıktı.
Nick'in LDL seviyeleri, Keto'ya geçmeden önce karma, standart Amerikan tarzı bir diyet uyguladığında desimetre başına yaklaşık 90 mg idi ve yumurta deneyinin ilk iki haftasında yüzde 2 düştü, günlük diyetine karbonhidrat ekledikten sonraki iki haftada ise yüzde 18 daha düştü.
Tıp öğrencisi, "Yumurtalar oldukça çok yönlü bir besindir, bu yüzden onları farklı şekillerde yapmak oldukça keyifli bir deneyim oldu; o kadar da zor değildi," dedi ve yumurtaları çırpılmış, kızarmış, omlet ve şeytan etiyle yapılmış olarak yediğini ekledi.
Nick Horowitz'in sonuçları şaşırtıcı olsa da, çok fazla miktarda yumurta yediğini düşünürsek, deneyin yalnızca " en iyi diyet " diye bir şeyin olmadığını gösterdiğini söylüyor.
25 yaşındaki kişi, "Bir kişi için iyi bir diyetin ne olduğunu değerlendirirken, temel metabolik sağlıklarını ve ayrıca hedeflerinin ne olduğunu göz önünde bulundurmanız gerekir" dedi.
