Ömer KARAHAN:
CUMHURBAŞKANIMIZIN DÖRT ASLANI DA BURADA
Gaziantep seyahatimizin ilk gününde, Güneydoğu Anadolu Bölgesi ve Gaziantep'in ilk vakıf üniversitesi olan Hasan Kalyoncu Üniversitesi'nde öğrencilerle bir araya geldik.
Sonrasında, UNESCO tarafından gastronomi şehri ilan edilen Gaziantep'te yemek kültürünü keşfetmeye koyulduk.
Bu şehre giderken diyet listenizi unutmanızı tavsiye ederim. Antep; sabah spor yaptıktan sonra katmer almak için sıraya girilen bir şehir çünkü!
Kentin dört bir yanını lezzet kokuları sarmışken, damağınızı ve midenizi ödüllendirmekten kaçamayacağınızı bilin. Antep'te en büyük sorununuz 'Ama çok tokum, daha fazla nasıl yiyeyim!' olacak. Her gidenin söylediği gibi, ben de Antep'te iki günde yaklaşık üç kilo aldım.
MUHTEŞEM ÜÇLÜ: CİĞER-BEYRAN-KATMER
Kahvaltıyı bitirip 'Öğlen ne yiyeceğiz?' telaşına düşeceğiniz Gaziantep'te, güne ciğer-beyran- katmer üçlüsüyle başlanıyor. Dışarıdan gelenlerin aynı gün üçünü peş peşe tüketmesi zor; bu, Antep'te yaşayanlara has bir özellik...
Antep'te öğünlerinizi mekanlara göre ayarlamanızda fayda var. Mesela; önce Ali Haydar Usta'da sabah 05.00-08.00 arasında çıkan ciğeri tadabilir, öğlen Kebapçı Halil Usta'da küşleme ve kebapla kendinize ziyafet çekebilir, akşam ise İmam Çağdaş'ta Ale Nazik ve lahmacun ile damağınızı şenlendirebilirsiniz. Peki öğün aralarında boş mu duracağız? Tabii ki hayır! Nohut dürüm, katmer, baklava ve adım başı karşınıza çıkan Antep fıstığı ile tüm günü geçirebilirsiniz.
Gelelim baklavaya... Gaziantep'te baklava, elbette basite alınacak bir konu değil. Şunu unutmayın; Antep'te baklava baklavacıdan alınır, asla evde yapılmaz.
Yemek ve tatlı sonrası, şehrin en meşhur noktalarından Tahmis Kahvesi'nde menengiç kahvesinin tadına bakabilir veya zahter çayı içebilirsiniz.
Gaziantep mutfağı, sadece kebaplardan ibaret değil tabii ki. Mutfak Sanatları Merkezi gibi mekanlarda yöresel yemekleri keşfedebilirsiniz.
Şehrin meşhur çarşılarında kaybolmak da ayrı bir keyif...
Bakırcılar Çarşısı ve Zincirli Bedesten'de; bakır işlemeciliği, sedef kakma, yemeni gibi el sanatlarının en güzel örneklerini görebilirsiniz. Çarşıların yanı sıra Almacı Pazarı, Hamam Müzesi, Gaziantep Hayvanat Bahçesi ve tabii ki Zeugma Müzesi, görmeden dönmemeniz gereken yerlerden.
Konaklamak içinse, eğer yer bulabilirseniz Hışvahan'ı es geçmemenizi öneririm.
Seyahatimizde bize eşlik eden rehberimiz Özgür Çinkay ile Zeugma Müzesi'ni keşfetmek çok keyifliydi. Bizi Zeugma'da binlerce yıllık bir yolculuğa çıkaran Çinkay, müzeyi öylesine yaşarak anlattı ki; Aphrodite, Eros, Psykhe, Europa, Nike, Zeus, Akhilleus ve Çingene Kızı aramızda dolaşıyormuş hissine kapıldım.
Seyahatinizde en çok zaman ayırmanız gereken yerlerden biri de Gaziantep Hayvanat Bahçesi...
İçinde hayvanların serbestçe dolaştığı bir Safari Park bölümü de bulunan merkez, tam anlamıyla büyüleyici. Sudan Devlet Başkanı Ömer El Beşir'in Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'a hediye ettiği dört aslan da burada yaşıyor. İkisi dişi, ikisi erkek olan dört aslanın isimleri; Nil, Sultan, Sudan ve Sevakin.
Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin öncülüğünde, Down sendromlu çocukların sosyal hayata katılması amacıyla kurulan Mutlu Kafe, yüzlerde tebessüm bırakan bir yer. Yalnız Mutlu Kafe değil, Engelliler Daire Başkanlığı'nı da kuran Şahin ve ekibi, engelliler konusundaki duyarlılıklarını ortaya koyuyor.
2 milyonluk bir nüfusa sahip şehir, 500 bin mülteciye de evsahipliği yapıyor. Büyükşehir Belediyesi, mülteciler için okul ve hastaneler açmış. Mültecilerle özel olarak ilgilenen belediye, onların sağlık masraflarını da karşılıyor.
Levent TÜZEMEN:
ÇALIŞKAN GİRİŞİMCİ YATIRIMCI ŞEHİR
Gaziantepspor'un Süper Lig'de fırtına gibi estiği yıllarda Gaziantep'e birçok kez gittim. Şimdi tam bir ticaret, kültür ve gastronomi şehri olan Gaziantep'i ilk kez bu kadar derinlemesine gezip gözlemledim.
Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin'in geçen yıl başlattığı 'Şimdi Gaziantep'e gelme zamanı' projesi, bu yıl 'Uzaklarda arama; Safari Park Gaziantep'te, Lezzet Gaziantep'te, Hanlar, Müzeler Gaziantep'te' sloganıyla güçlendi.
Yeni nesil sosyal belediyecilik modelinin en güzel ve en modern örneklerine Gaziantep'te rastladık.
Lezzetin başkentinde müthiş bir değişim yaşanıyor.
Alın teri ile akıl terinin kol kola girdiği Antep, 'Başarmak için çok çalışmak gerekir' felsefesiyle 170'i aşkın ülkeye ihracat yapıyor.
Şehrin insanları ve esnafı çok nazik, güleryüzlü, sevgi dolu ve yardımsever. Gaziantep halkının kartvizinde şöyle yazıyor: Çalışkanız, girişimciyiz, yatırımcıyız.
Dünya Bankası uzmanlarının, dünyanın rekabetçi yedi şehrinden biri olarak seçtiği Gaziantep, 500 bin Suriyeli'ye kucak açmış. Gaziantep Ticaret Odası'na kayıtlı 900 Suriyeli şirket var. Ayrıca Sanayi Odası'na bağlı 40 Suriyeli şirket de üretim yapıyor.
Başkan Fatma Şahin, "Cumhurbaşkanımız Recep Tayyip Erdoğan'ın koyduğu 2023 hedeflerine en yakın şehir biziz" diyor. Bakanlık yapmanın verdiği tecrübenin yanı sıra yıllardır yaşadığı şehrin ihtiyaçlarını çok iyi bilen Başkan Şahin, güçlü kadrosuyla şehri baştan sona yeniliyor. Hızla yapımı süren köprülü kavşaklar, sıkışan trafiğe nefes olacak. Yüzbinlerce aracın geçtiği İpek Yolu da genişleyerek trafiği kilitlemeyecek.
Paris ve Londra belediyeleri ile yarışan, yıllık 7 milyar dolar ihracat yapan Gaziantep, bu başarıyı limanı ve denizi olmadan gerçekleştiriyor.
Kumkale, Yesemek, Karkamış, Dülük gibi antik kentlere sahip Gaziantep'in en büyüleyici yerlerinden biri de Zeugma Müzesi. Zeugma'nın prensesi olan Çingene Kızı mozaiğini mutlaka görmek gerek.
Başkan Şahin'in Alzheimer hastaları için geliştirdiği projeyi de alkışlıyorum. Bir GSM şirketiyle iş birliği yapılan projede;
Alzheimerlılar'ın dışarıda kaybolmaması için kollarına bileklik takılacak ve nerede oldukları GPRS sistemi ile kontrol edilecek.
Başkan Şahin'in TOKİ ortaklığıyla Kuzey Gaziantep'te başlattığı 50 bin konutluk projenin 10 bini planlanmış ve 3 bin 500 konut bitmiş durumda.
Bu konutları da gezme fırsatı bulduk. Gaziantep halkı geniş evlerde oturmayı severmiş. Üç tuvalet, bir banyo, salon ve dört odadan oluşan konutlar, İstanbul'da satılsa fiyatını hesaplayamayız bile!
İlker GEZİCİ:
GİDEN KISKANILIYOR GİTMEYENLERİN AKLI KALIYOR
Bir dönemin popüler dizisi 'Yabancı Damat' ile aşina olmuştuk Gaziantep'e... Baklavaların başrolde olduğu dizi, Gaziantepe ilgiyi artırmıştı. SABAH Gazetesi İl Buluşmaları kapsamında Gaziantep'e gidince, aklıma yıllar evvel izlediğim o dizi geldi. Çevremdekilerin, Gaziantep'e gideceğimi öğrendiklerinde yüzlerinde oluşan ifadeyi tarif etmem zor. Biraz kıskançlıkla birlikte "Oo hadi yine iyisin!" diyenler, sonra ardı arkası kesilmeyen siparişler verdi!
SİPARİŞLER VE TAVSİYELER
'Almacı Pazarı'ndan salça ve Antep fıstığı getirmeyi unutma', 'İmam Çağtaş'tan baklava getir' diyenlere; 'Zekeriya Usta'da katmer yemeden dönme', 'Bakırcılar çarşısından sahan al', 'Zeugma'yı, Mutfak Müzesi'ni, Hamam Müzesi'ni gez', 'Hayvanat Bahçesi'nde Zürafa Şakir'i besle' diyenler eklendi...
Hiç gitmeyenlerin bile şehirle ilgili mutlaka bir fikri var. Daha gitmeden heyecan yaratan, gidenin kıskanıldığı, gitmeyenin aklının ve belki de gözünün kaldığı bir şehir... Gaziantep; sadece baklava ve kebapla değil, Zeugma'dan Hamam Müzesi'ne, hanlarından camilerine kadar birçok kültür mirasını bünyesinde barındırmasıyla da önemli bir şehir. Şehrin yeni sloganı Uzaklarda Arama... Elbette mutluluğu uzaklarda aramamak gerek...
Şehirde yapılması gerekenler listesi hazırlasam, sayfalara sığmaz! Şehri dolu dolu yaşamak istiyorsanız en az üç gün ayırmanız şart. Zeugma ve şehirdeki diğer müzelerin yanı sıra, 7 bin hayvanın yaşadığı, Türkiye'nin en büyük, dünyanın dördüncü büyük hayvanat bahçesi, Gaziantep'e büyük bir turizm girdisi sağlamış.
Şehir, geçtiğimiz yıl 3 milyon 500 bin turist ağırlamış. Bin dönüm arazi üzerine kurulu olan, 270 farklı türden canlının bulunduğu Gaziantep Hayvanat Bahçesi'ni gezmek tam bir gününüzü alır. Aslanlar, kaplanlar, develer, geyikler, maymunlar derken; bir bakmışsınız akşam olmuş. 09.00-19.00 saatleri arasında açık olan hayvanat bahçesini, bu saatler arasında gezip bitirmek zor.
Güleryüzü ve mütevazılığıyla 'Halkın anası' olarak alan Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin ile kısa bir sohbet etme imkanı buldum. Başkan Şahin, şehrin kültürel ve tarihi mirasına sahip çıktıklarını vurguladı: "Dünyanın en eski yerleşim yerlerinden biriyiz. Roma, Hitit, Selçuklu ve Osmanlı, en güçlü dönemlerini burada yaşamış. Bu tarihe sahip çıkmak önemli bir misyonumuz. 18 han, 10 cami, dört hamam ve bir mevlevihaneden oluşan bir Kültür Yolu'muz var. Şehrin kültür-sanat hayatına ait fiziki mekanları canlandırdık. Kültür A.Ş.'yi yeni kurduk.
Cumhurbaşkanımızın 90'lı yıllarda İstanbul'da kurduğu yapıyı örnek aldık. İki yılda büyük yol aldık ve önemli bir külliyat oluşturmaya başladık. Şehirdeki en büyük gücümüz 18 yaş altındaki 750 bin nüfus... Burada 60 bin üniversite öğrencisi var. Yeni bir kongre ve kültür merkezi tasarladık. Sadece sosyal değil, kültürel belediyecilik de yapıyoruz. Bir yerde kültür sanat konuşuluyorsa orada her şey normaldir ve yaşam memnuniyeti yüksektir."
Öznur KAYMAK:
BU ŞEHRE KADIN ELİ DEĞDİĞİ ÇOK BELLİ
Kadın eli değmiş, kadın bakış açısıyla şekillenmiş bir kent nasıl olur? Bu sorunun yanıtını Gaziantep'in her köşesinde bulmak mümkün.
Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin'in estetik duygusu, titiz ve özenli hizmet anlayışı, Gaziantep'te yoğun olarak hissediliyor.
Güneydoğu'nun öncü şehri Gaziantep; 2014'te Başkan Şahin'in göreve gelmesiyle bambaşka bir çehreye bürünmüş.
Türkiye'nin ilk kadın büyükşehir belediye başkanlarından biri olan Fatma Şahin; 2 milyon kişinin yaşadığı şehirde toplu konut projeleri, yeni yol ve kavşaklar, Gaziray raylı sistemi, kültür-sanat merkezleri ve engellilere yönelik birçok çalışmayı aynı anda yürütüyor.
Down sendromluların çalıştığı Mutlu Kafe, yöresel Antep yemeklerinin sunulduğu Mutfak Sanatları Merkezi, çölyak hastaları için hayata geçirilen Glutensiz Kafe; Başkan Şahin'in bizzat ilgilendiği projelerden sadece birkaçı.
Sadece Başkan Şahin değil; Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ve GASKİ'de önemli noktalarda görev yapan 10 kadın, şehir için var güçleriyle çalışıyor.
Büyükşehir Belediyesi'nde 24 daire başkanının altısı, GASKİ'de ise 15 daire başkanından dördü kadın...
10 kadın daire başkanıyla bir araya geldiğim Gaziantep'te, Türkiye'de benzeri olmayan bir tabloyla karşılaştım.
Kadın daire başkanlarının büyük kısmının teknik bölümlerde görev yapması da dikkat çekici.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi'nde; Genel Sekreter Yardımcısı ve Makine İkmal Bakım ve Onarım Dairesi Başkanı Oya Alpay, Çevre Koruma ve Kontrol Dairesi Başkanı Emel Kıraç, Mali Hizmetler Daire Başkanı Gülünur İnanç, İmar ve Şehircilik Daire Başkanı İrem Elbeyli, Fen İşleri Dairesi Başkanı Sevda Usalp, Kültür ve Sosyal İşleri Dairesi Başkanı Hülya Yıldız görev yapıyor. GASKİ'nin dört kadın daire başkanı ise; Abone İşleri Dairesi Başkanı Neslin Akile Tekin, Strateji Geliştirme Dairesi Başkanı Ayşegül Demirci, Destek Hizmetleri Dairesi Başkanı Kıymet Berra Ülgey, Etüd ve Plan Dairesi Başkanı Dilek Aktan...
"Sizce yönetimdeki kadın sayısı yeterli mi?" diye sorduğumda, Genel Sekreter Yardımcısı Oya Alpay şöyle cevap veriyor: "Tüm çalışanlar içinde kadın sayısı yüzde 22. Yönetimde ise daha yükseğiz; yüzde 28 kadın yönetici var. Elbette bu sayı artmalı; arzumuz yüzde 50-50 olmak." Alpay, "Belediyecilik çok erkek işi bir konu ama Başkan Fatma Hanım'la birlikte daha anaç oldu sanki" diye ekliyor.
Fen İşleri Dairesi Başkanı Sevda Usalp, bu durumun şehre yansımasını ise şöyle anlatıyor: "Yaptığımız yollara, caddelere kadın gözüyle bakıyoruz.
Yolu asfaltlamanın yanında, orayı yeşillendirme ve aydınlatma konusunda kadın bakışı öne çıkıyor. Erkeklerin tarzı daha sert ama kadınlar daha çok obje kullanıyor, görüntüyü yumuşatıyor.
Bu durum herkes tarafından fark ediliyor. Özellikle parklarımıza kadın eli değdiği çok belli."
HAYDİ KIZLAR YÖNETİME!
Başkan Şahin, Haydi Kızlar Yönetime projesine de öncülük ediyor. Bu projeyle, lise son sınıfta okuyan kız öğrenciler Belediye Meclisi'ne davet ediliyor. Burada Başkan Şahin ve kadın daire başkanları, genç kızlara deneyimlerini anlatıyor. Kızlara, 'Okuyun ve yönetime talip olun' mesajı veriliyor. Oya Alpay, "Yönetici doktor, okul müdürü, dekan, rektör sayısı çok az. Kızlarımızı bu konuda yüreklendirmeye çalışıyoruz" diyor. Alpay, şöyle devam ediyor: "Gaziantep'teki kızların yüzde 10'unun hedefi belediye başkanı olmak; Fatma Hanım'ı rol model alıyorlar."
BURADA MOBBİNG YOK
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, İşte Eşit Kadın projesiyle kendi çalışanlarını gözlemleme fırsatı bulmuş...
Büyükşehir Belediyesi'nde çalışan tüm kadınlarla gizli görüşmeler yapılıp mobbing'e veya tacize uğrayıp uğramadıkları sorulmuş. Belediye ciddi bir denetimden geçerken, görüşmelerin sonunda mobbing veya taciz olaylarının hiç yaşanmadığı belirlenmiş.
RAKAMLARLA GAZİANTEP
Yaklaşık 2 milyon nüfusa sahip Gaziantep aynı zamanda yaklaşık 500 bin mülteciye evsahipliği yapıyor.
Şehirde dört üniversite var, beşincisi yolda. Hasan Kalyoncu Üniversitesi şehre ayrı bir vizyon kazandırmış.9 bin öğrencinin öğrenim gördüğü üniversitede 300 akademisyen görev yapıyor.
15 Temmuz Demokrasi Müzesi, Zooloji ve Doğa Müzesi, Fıstık Müzesi olmak üzere dört yılda beş müze yapılmış.
Emine Göğüş Mutfak Müzesi, 2008'de açılmış.
Haftada bin kişinin ziyaret ettiği müzeye giriş 2 lira. Öğrencilerden, diğer müzelerde olduğu gibi ücret alınmıyor.
Zeugma Müzesi'ne giriş 15 lira.
Sekiz müze, 768 bin kişi tarafından ziyaret edilmiş. Zeugma Müzesi yaklaşık 200 bin ziyaretçi ağırlarken, hedef bu yıl 500 bin.
Bin dönüm arazi üzerine kurulan Gaziantep Hayvanat Bahçesi'ne giriş fiyatı ise oldukça uygun. Yetişkin 6, öğrenci 3 lira.
Kentte beş organize sanayi bölgesi var.
140 adet fabrika yeni kuruldu.
Gaziray Projesi, 800 milyon liralık bütçeyle 2019 yılında açılacak.
Şehirde 250 kilometre uzunluğunda bir bisiklet yolu mevcut.
Kentte altı 5 yıldızlı otelin yanı sıra şehirde toplam 6 bin 500 yatak kapasitesi var.
Geçtiğimiz yıl yapılan 62 konseri 142 bin kişi, dokuz farklı tiyatro oyununu ise 22 bin kişi izlemiş. Şenlik ve festivallere 130 bine yakın kişi katılmış.
Yüksel YAVUZ:
GASTRONOMİ ŞEHRİ UNVANI BU KENTE ÇOK YAKIŞIYOR
Gaziantep, iki yıl önce UNESCO'nun gastronomi şehirleri listesine girerek, adını dünyaya duyurmuştu.
Güneydoğu'nun yükselen yıldızı Gaziantep, aldığı bu unvanın hakkını fazlasıyla veriyor.
Şehir; komşu illerden gelen günübirlik ziyaretçilerin yanı sıra İstanbul ve Ankara gibi uzak şehirlerle yurt dışından gelenleri de, sunduğu lezzetlerle fazlaca memnun ediyor.
Şehrin turistler için cazibe merkezi olmasının birinci sebebi, elbette gastronomi şehri unvanı almasına vesile olan yeme-içme kültürü...
Hem geçmişten günümüze uzanan lezzetler, hem de modernize edilmiş Antep yemekleri; bu mutfağın daha da gelişmesine katkı sağlıyor.
ÜNLÜ İSİMLERİN UĞRAK YERİ
Şehri ziyaret edenlerin uğramadan dönmediği iki mekan var. Tahmis Kahvesi ve İmam Çağdaş; hem çok meşhur, hem de herkesin favorisi olmuş mekanlar...
İmam Çağdaş'ta önce kebapları, sonra da meşhur baklavasını yiyorsunuz.
Tahmis Kahvesi'nde ise neredeyse bütün gün vakit geçirebilirsiniz.
1635'ten beri hizmet veren kahveyi, Sultan 4. Murat da sık sık ziyaret edermiş.
Ülkemizin tanınmış kişilerinin de favorisi bu mekan... Burada zahter çayı, dilek kahvesi ve nargile içip sohbet ederek keyif yapabilirsiniz.
Mekanın sahiplerinden Selim Bağcı, misafirlerini sıcak kişiliğiyle karşılıyor.
Biraz daha yerel ve az bilinen bir mekanda vakit geçirmek isterseniz, Bakırcılar Çarşısı'nın içindeki Tütün Cafe'ye gidebilirsiniz.
Burası da Osmanlı döneminden kalma çok eski bir yer.
İmam Çağdaş her ne kadar çok popüler olsa da, Halil Usta'nın ünü onu geçmeye başlamış. Mekanın müdavimleri arasında;
Emel Sayın, Yavuz Bingöl, Kenan Doğulu, Abdullah Kiğılı gibi birçok tanınmış isim var.
Kente geçtiğimiz yıl kazandırılan Mutfak Sanatları Merkezi'nde, yöresel ev yemeklerini modernize bir sunumla yiyebiliyorsunuz.
Oldukça şık bir atmosfere sahip mekanda, merkezin üyelerine yemek dersleri de veriliyor.
Antep'in yeni oteli Hışvahan ise ayrı bir yerde tutuluyor. Özmen Ailesi'nin, ünlü mimarlar Mahmut Anlar ve Murat Özalp'a yaptırdığı otel, şehrin en popüler mekanı olmuş. Develik adındaki restoranı, otelin konuklarının akşam yemeği için tercih ettiği ilk mekan.
Evliya Çelebi'nin Seyahatname'sinde, 'Antep'in en meşhur hanı' diye övdüğü Hışvahan'da 10 oda bulunuyor.
Burada boş oda bulmanın zor olduğunu da hatırlatalım.
Şehirde Başkan Fatma Şahin'in projesiyle hayata geçen çok özel iki mekan var. Bunlardan biri, glutensiz ürünlerin sunulduğu Bi Başka Cafe, diğeri ise Down sendromlu gençlerin çalıştığı Mutlu Cafe... Burada onlarla tanışıp özel lezzetleri tadabilirsiniz.