  |
|
Rumeli Böreği'nin kokusu yeter
 İki şubesi de Anadolu Yakası'nda bulunan Rumeli Börekçisi'nin Bağdat Caddesi'ndeki yerine gittim. Bir de Beylerbeyi'nde dükkanı var. Rumeli tatlarından iyi anlarlar diye teyzem ve annemi de yanıma aldım. Daha içeriye girerken mis gibi börek kokuları burnunuza geliyor. Küçük ama sempatik bir mekân. Tarihi Mostar Köprüsü ve Kandilli'den tablolar duvarlarını süslüyor. Rumelili bayanlar kıymalı, peynirli, patatesli, ıspanaklı, soğanlı ve kabaklı börekler açıyor. Hem tepsi, hem de kol böreği çeşitleri mevcut. Sabah 07.30'da börekler çıkmış oluyor, akşam 21.00'de kapanıyor. Çalışan kesimden dolayı yoğunluk sabahları fazlalaşıyor. Ev hanımları da evde gün yaptıklarında paket servisine talep hayli fazla. Böreğin kilosu 13 YTL. Koca bir tepsi paket almak yerine mekânda yemek isterseniz bir porsiyon yaklaşık 250 gr. Bu böreklerin ne özelliği var: En önemlisi hafifler... Hamurlar sıvı yağla piştiği için rahatsız etmiyor. Kokusu, ağızda dağılması rüya gibi... Dışı kıtır, içi yumuşak bir kıvamda. Sizler için tüm çeşitlerden tattım. İnanın benim anlatacak halim kalmadı, siz kendiniz tadıp anlamalısınız. Mesela yeşil biber, soğan ve domatesli bir börek var; arasına sirke tavsiye ediliyor. Benim tavsiyem kibarlığı bir yana bırakıp börekleri peçeteye sarıp elinizle yemeniz. Zevki böyle çıkıyor. Tatlı olarak da ev baklavası ve irmik tatlısını mutlaka denemelisiniz. Unutmadan, buranın sahibi Önder Öbek, ABD'de master yapıp Türkiye'de finans sektöründe çalıştıktan sonra sıkılıp börekçi dükkanı açmış. Öbek, babaannesinden beri Rumeli böreği yiyerek büyüdüğünü anlattı. Biz tam otururken Selanik asıllı bir bayan içeri girdi. Ankara'da yaşıyormuş, arada İstanbul'a geldiğinde buradan paket paket börek alıp dönüyormuş. İstanbullular'a tavsiyem yakındayken bu böreğin kokusunu duyun, tadına bakın... Tel: (0216) 478 39 09
|
