Anne sütü, bebeğin ayına ve hastalık durumuna göre içeriği değişebilen bir gıda maddesidir. Yeni doğan bebeklerde sütün ilk damlaları yanı kolostrum çok önem taşımaktadır. Kolostrumda çok yoğun koruyucu maddeler ve antikorlar vardır. Bebek büyüdükçe sütün içeriği, sahip olduğu protein ve karbonhidrat oranı değişmektedir. Bebek hasta olduğunda da anne sütünün içeriğinin değiştiği tespit edilmiştir.
