SİRKELİ HAMUR KÖFTESİ MALZEMELERİ:
1 kahve fincanı üzüm sirkesi
4 su bardağı un, 200 gram tereyağı
10 dal taze soğan
1'er tatlı kaşığı domates ve biber salçası
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 demet maydanoz, 5 dal nane
Yarım tatlı kaşığı tuz
SİRKELİ HAMUR KÖFTESİ YAPILIŞI:
Unun ortasını havuz gibi açıp, tuz serpin. Sert bir hamur elde edene dek azar azar su ekleyip karıştırın. Üzerini örtüp, 20 dakika dinlendirin. Hamurdan nohut büyüklüğünde bezeler koparıp, elinizde yuvarlayın. Kaynar tuzlu suda haşlayın. Ayrı bir yerde tereyağını kızdırın. Kıyılmış soğan ekleyip kavurun. Domates salçası, biber salçası, pulbiber ekleyip ocaktan alın.
Sirke, kıyılmış maydanoz ve nane ilave edip karıştırın. Hamur köfteleri süzgeç yardımıyla alıp tereyağlı karışıma ekleyin ve karıştırın. Servis tabağına alıp, üzerine hamur köftelerin haşlama suyundan gezdirerek servis yapın.
