Makarna, hem günlük öğünlerde hem de özel günlerde sofralarınızı renklendirecek lezzetli ve doyurucu bir seçenektir. Farklı soslar ve malzemelerle deneyerek kendi damak zevkinize uygun makarna tarifleri oluşturabilirsiniz. Ama makarnaların hemen hepsinin pişirilirken tuz atılma zamanları birbirleriyle neredeyse aynıdır. Bu nedenle makarnaya tuz ne zaman atılır, su kaynadıktan sonra mı atılır gibi konular her makarna pişiriminde sıkça akıllara gelmektedir.
Makarnaya tuz atmanın en doğru zamanı, suyun kaynamaya başlamasından sonra, tuzun tamamen erimesini bekledikten sonra makarnayı eklemektir. Bu şekilde hem makarnayı eşit şekilde tuzlamış olur, hem de makarnayı pişirme sürecinde suyun kaynamasını yavaşlatmış olmazsınız. Suyun kaynama noktası yükseldiğinden kaynaması yavaşlar ve bu da makarnanızın hamurlaşmasına neden olabilir.
Makarnaya tuz genellikle su kaynadıktan sonra atılır. Bunun nedenlerini şu şekilde sıralayabiliriz:
• Tuzun etkinliği: Kaynar suda tuz daha hızlı erir ve makarnayı daha iyi kaplar. Bu sayede makarnayı eşit şekilde tuzlandırılmış olur.
• Makarnaya zarar vermemek: Soğuk suya tuz ekleyip sonra makarnayı atarsanız, makarna dışı pişebilir ve iç kısmı çiğ kalabilir.
