MasterChef 2024'te pide gecesi yaşanıyor. Kaptanlık oyununu belirleyecek pide tarifi en çok araştırılanlar arasında yerini aldı. Her bir yarışmacının farklı tarifleri deneyeceği yeni bölümde pek çok farklı tarif gündeme geldi. Kuşbaşı, ıspanaklı, peynirli, Trabzon, cantık pide nasıl yapılır, malzemeleri neler gibi sorular takip ediliyor. İşte, Masterchef pide tarifleri..
MasterChef pide tarifi gündemde. Kuşbaşı, ıspanaklı, peynirli, kapalı, Trabzon, cantık pide yapılışı seyircilerin gündeminde. Şeflerin değerlendireceği tarifler yarışmacıların isteğine bırakılıyor. İşte, önceki programlardan pide tarifleri...
KIYMALI PİDE TARİFİ MALZEMELERİ
Hamuru için
1 kg un
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
½ su bardağı mısırözü yağı
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İç harç için
700 gr kıyma
2 soğan
2 domates
2 yeşilbiber
2 kırmızıbiber
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı deniz tuzu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Zeytinyağı
Su
PİDE YAPILIŞI
Öncelikle maya, ılık su ve şekeri karıştırın. Sıcak bir fırının üstünde mayalanın aktifleşmesini bekleyin.
Geniş bir kaba elenmiş unu alın. Orta kısmına elinizle oyuk açın.
Oyuğun içine mayayı, sütü, tuzu ve yağı ekleyin.
Hamuru dışarıdan içeri olacak şekilde yoğurun.
Kıvam alan hamuru nemli bezle örtün ve yaklaşık yarım saat mayalanması için bekletin.
Hamur mayalanırken kıymalı iç harcı hazırlayın.
Geniş bir tavaya yağı ve ince doğranmış sarımsak, soğanları alın.
Hafif pembeleşen soğanların üzerine ince doğranmış biberleri ekleyin.
Kıymayı tavaya alın ve güzelce kavurun. Ardından domatesi ve salçaları ekleyin.
Baharatları ekleyip iyice karıştırın. Pişen harcı soğumaya bırakın.
Dinlenmiş hamuru eşit bezelere ayırın.
Bezeleri bir merdane yardımıyla açın. Kenarlarını içine katladığınız hamurun ortasına iç harçtan ekleyin. İsteğe göre üzerine rendelenmiş kaşar serpebilirsiniz.
Hamurun kenarlarına tereyağı sürün. Hamurları yağlı kâğıt olan tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Kıymalı pide tarifi hazır. Afiyet olsun…
AÇIK PEYNİRLİ PİDE TARİFİ
Malzemeler:
500 gram un
1 tatlı kaşığı instant kuru maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım demet maydanoz
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Taze çekilmiş karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
YAPILIŞI
Hamurun hazırlanışı
Unu büyük bir yoğurma kabına alın. Orta kısmını havuz gibi açın.
Kuru maya, toz şeker ve tuzu havuzun içine ekleyin.
Ilık su ve sıvı yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru bir örtü altında 30 dakika kadar dinlendirin.
İç harcın hazırlanışı
Beyaz peyniri ezerek püre kıvamına getirin.
Soğanı ve maydanozları küçük küçük doğrayın.
İsteğe bağlı baharat eklemesi yapabilirsiniz.
Pidenin yapımı
Dinlenen hamuru dört eşit parçaya bölün.
Tezgahı unlayarak her bir parçayı yuvarlak veya oval şekilde açın.
Açtığınız hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
Hamurların ortasına peynirli iç harcı ve üzerine doğranmış sebzeleri yayın.
Kenarlardan başlayarak hamurların kenarlarını içe doğru kıvırın.
Zeytinyağı ile pide kenarlarını hafifçe yağlayın.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 200°C fırında, kenarları hafifçe kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
Pişen pideleri fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.
İsteğe bağlı olarak taze çekilmiş karabiber ve pul biber serperek servis edebilirsiniz.
ISPANAKLI PİDE TARİFİ
Ispanaklı Pide Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
4 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un
1 paket yaş maya
İçi için :
yarım kilo taze ince kesilmiş ıspanak
1 soğan
1 kase kaşar peyniri
1 kase beyaz peynir
salça
kimyon
kırmızı biber
isteğe bağlı başka baharatlar
üzerine sürmek için
tereyağı
yumurta sarısı
Ispanaklı Pide Tarifi Yapılışı:
İç için:sloganları soyup rendeleyip yağlanmış tavaya alıp pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Ispanakları ve baharatları da ekleyip ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Hamur için bütün malzemeleri karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında yoğurup bezeleri yapıyoruz. 18 beze çıkardım. Dinlenmiş hamuru merdane yardımıyla açıyoruz. Ispanağın içine peynirleri ekleyip iyice karıştırıp hamurumuzun üzerine doldurup kapatıyoruz. Bütün bezeleri aynı işlemden geçirdikten sonra yumurta sarışını üzerine sürüp 220 C fırına verip üzeri kızaran kadar pişiriyoruz. Fırından çıkan pidelere tereyağı sürüp servise sunuyoruz.
